こんにちは。
バナナ カフェです。
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オーストリア菓子のひとつ
リンツァートルテ。
ヘーゼルナッツを
たっぷり使った生地に
ラズベリーのジャムを
はさんで焼き上げた
紅茶によくあう
素朴な焼き菓子です😊
先日のウィーンへの旅でも
食べてみたかったお菓子の
ひとつなのですが
訪問したお店では
出会うチャンスがなく
帰国後
東京のウィーン菓子の
老舗のお店を訪れてみたり。
次にオーストリアを
訪問する機会には
リンツァートルテの
発祥の地といわれる
リンツ地方に
立ち寄ろうと
調べたりもしたのだけれど
ちょっと道のりが遠そう・・・
ということで
もうずいぶん前に
作ったことにある
リンツァートルテ。
久しぶりに
焼いてみました！
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生地には
砕いたナッツに
パウダーも。
とにかく
ヘーゼルナッツたっぷり！！
香ばしい
ヘーゼルナッツの粉を
たっぷり使った
ベースの生地に
軽くローストした
ヘーゼルナッツを
砕いて混ぜ込んで。
中にはさむのは
今回のウィーン旅行で
購入した
シュタウト社のラズベリージャム。
ジャムを塗ったら
上に生地を絞り出してオーブンへ。
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焼き菓子というと
焼き上がってから
何日かおいて
食べるお菓子という
イメージもあるけれど
このお菓子は
焼きたてのおいしさも
格別！
トルテの表面が
さっくりしながら
ナッツたっぷりの
中の生地はしっとり😊
そんな食感のコントラストに
甘酸っぱく
シックな色合いの
ラズベリージャムが
加わって
紅茶と一緒に
楽しむ時間は
至福のひとときに✨
いつの日か
オーストリアで
紅茶と一緒に
リンツァートルテを
楽しみたい…
お菓子を巡る旅の
楽しみが
ひとつ増えました😊
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