こんにちは。
しっとり、自分へのご褒美に。
季節の素材を焼き込んだ
ジューシーな焼き菓子
完熟ケーキを
お届けしている
バナナカフェの
完熟ケーキ★パティシエです。
数か月ぶりに
雑司ヶ谷の手創り市に
顔を出してきました。
以前は出展させて
いただくことも多かった
大好きなこの市。
しばらく
イベント出展をしていないので
久しぶりのマルシェでしたが
コロナ禍から
世の中が動き出しているのを
感じて
楽しいひとときでした😊
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もうすぐ３月ですね！
バナナカフェでは
春の素材を使った
お菓子の試作と
レシピの絞り込み
そして
新しい焼き型を使った
お菓子を試作中です。
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春の素材を
使った試作は
毎年この時期に制作している
苺や桜を使った
季節のお菓子たち。
昨年は苺の
コンフィチュールのケーキと
桜のフィナンシェを作りました。
どちらも毎年春に
食べたくなる
季節を感じる焼き菓子たち。
この他にも
作りたいお菓子がいくつかあって
候補の中から
選考を兼ねた試作を進めています。
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新しい焼き型を使った
試作は
少し深さのあるパウンド型で。
季節の詰め合わせ箱を
色々な形で
楽しんでいだけたらと
試作・研究をはじめました。
制作したのは
木の実をあしらった
完熟バナナケーキ。
上にのせたナッツも
控えめながら
味のアクセントになって
見た目のバランスも
味わいも
いい感じに😊
無糖の生クリームを添えて
ちょっと優雅な試食タイム✨
お菓子の焼き型や
ケーキをカットする形が
変わると
新しいおいしさに出会えたりして
レシピと型の相性は
奥が深いですね！
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３月のお菓子は中旬頃に
ご案内の予定です。
みなさま
どうぞ良い1週間を☆彡
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