こんにちは。
しっとり、自分へのご褒美に。
季節の素材を焼き込んだ
ジューシーな焼き菓子
完熟ケーキを
お届けしている
バナナカフェの
完熟ケーキ★パティシエです。
～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～
今年のバレンタイン限定・
詰め合わせギフト
無事に終了しました。
ご注文くださった皆さま
ありがとうございました。
バナナカフェ初登場の
２種類の味わい。
焼き菓子で楽しむ
ラズベリーとショコラのお菓子の
詰め合わせです。
チョコとラスベリーの完熟バナナケーキ。
定番人気の
完熟バナナケーキに
チョコのまろやかな甘さと
ラズベリーの酸味をあわせました。
愛らしい
ラズベリーの濃ピンク色が
添えられて
いつもの完熟バナナケーキとは
ひと味違った雰囲気に。
そしてもうひとつ。
見た目はシックながら
激戦の末、今年の
バナナカフェ・バレンタイン選考会で
選ばれた
大人仕様のマドレーヌ・ショコラ。
マドレーヌといえば
焼き菓子の中でも
定番中の定番。
とても身近なお菓子で
そこそこおいしいものも
多いけれど
中にはちょっとパサついていたり
逆にねっとりしすぎていたり
するものも。
個人的には
なかなか感動するマドレーヌに
出会う機会がなかったこともあって
これまで
目を向ける機会が少なかったお菓子。
でも
昨年ご紹介した
焼き菓子詰め合わせの
ギフトセットを作っている過程で
自分の中で、これはおいしい！！と思う
マドレーヌレシピにたどりついて
発酵バターの香り豊かで
しっとり味わい深い
マドレーヌの奥深い魅力を実感しました。
そして今回
バレンタイン向けに
そんなマドレーヌを
ショコラ仕立てで、制作。
今回選んだ素材は
カカオ分70％超の
ベルギー産チョコレート。
まろやかでバランスのよい
ハイカカオのチョコレートに
２種類のカカオパウダーをたっぷり加えました。
チョコレートやカカオパウダーの選定から
マドレーヌ生地の配合バランスまで
昨年制作した
バニラビーンズのマドレーヌ
(プレーンタイプ）とは
異なるところも多く
試行錯誤の末に完成した
今回のマドレーヌ・ショコラです。
チョコとラズベリーの完熟バナナケーキと
マドレーヌ・ショコラ。
チョコを使ったそれぞれの味わいを
楽しんでいただけたら嬉しいです。
～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～
ギフト詰め合わせが
ちょっと特別な日のお菓子だとしたら
いつもの
バナナカフェのお菓子は
自分のために選びたいお菓子。
見た目はシンプルで
飾らないけれど
季節の完熟素材を
たっぷり焼き込んだ
味わい深いおいしさを目指しています。
お菓子があることで
ちょっと気持ちが華やいだり
お茶の時間が待ち遠しくなったり。
苺や桜など
春の素材が
出回ってくるこれからの時期。
季節の味わいを楽しめる
しっとり焼き菓子を
順次、紹介していきますね。