こんにちは。
しっとり、自分へのご褒美に。
ジューシーな焼き菓子
完熟ケーキを
お届けしている
バナナカフェの
完熟ケーキ★パティシエです。
～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～
前から作りたいと
思っていた
ゴロッと入った
栗が主役の
シンプルな栗のケーキ。
苺チーズケーキの
制作が続いているので
苺チーズケーキの
制作の合間に
少し気分を変えて
試作してみました。
発酵バターの風味に
卵と粉、お砂糖。
そして
牛乳と生クリームが
入った
ほろっと
優しい口溶け。
お酒もシロップも
使わずに
基本の素材で
つくられた
生地の中には
中に栗の渋皮煮が
贅沢にごろっと。
たっぷり詰まった渋皮煮と
優しいケーキの味わいが
互いに引き立てあって
想像以上のおいしさでした。
〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜
栗のケーキは
ケーキ生地に
アーモンドパウダーを
加えて作るものもあるけれど
今回は栗を
主役にしたいので
あえて
アーモンドパウダーを使わず
牛乳やクリームの
優しい風味を生かした
組みあわせ。
違う型でも
試作しながら
少し研究してみようと思います。