こんにちは。
しっとり、自分へのご褒美に。
ジューシーな焼き菓子
完熟ケーキを
お届けしている
バナナカフェの
完熟ケーキ★パティシエです。
～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～
週末から続いた
暖かい陽気から
一転
今日は
冬らしい
１日でしたね。
さて
先週ご案内した
バレンタイン限定の
フィナンシェ。
お申込み、お問合せを
いただいている皆さま
ありがとうございます。
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バレンタインに
フィナンシェギフトをはじめて
今年で３回め。
しっとり
焼き菓子ならではの
おいしさに包まれた
チョコの味わいを
楽しんでいただきたい。
そんな想いの中で
制作を
進めている
今年のフィナンシェ。
今年は
今までにないくらい
チョコの魅力に
どっぷりと
つかりながら
制作を
進めています。
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フィナンシェに
焼き込む
メインの素材として
選んだのが
刻みチョコ。
フィナンシェ生地と
調和しながらも
チョコらしい
存在感を
楽しんでいただけるよう
カカオ％の違う
複数のチョコを
ブレンドして
使っていきます。
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一昨年の
バレンタイン
フィナンシェは
ココアパウダーを
たっぷり
焼き込んだ
しっとり
フィナンシェ。
前回のフィナンシェが
カカオと生地が
一体となった
おいしさ
とすると
今回
目指したのは
チョコの存在感を
感じながらも
チョコと
フィナンシェ生地が
しっとり調和する
そんな焼き菓子。
フィナンシェに
使うチョコは
カカオ50％台から
70％台まで
幅広く
試作、試食して
選びました。
これまで
あまり
チョコレートを
使う機会がなかったので
ここまでいろいろな
チョコレートを
一度に
比較したのは
はじめて。
カカオの含有量（％）
によっても
味がかわってくるけれど
産地によっても
違ってくる
香味や
酸味、ほのかな
苦みも含めて
チョコの奥深い
魅力に
魅せられてしまいました＾＾
バレンタインが
終わった後も
カカオ
探求の旅
折に触れて
続けていきたいと
思います。
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バレンタインフィナンシェは
本日2/5(火）
いっぱいをもって
お申込み受付を
終了いたします。
お世話になった方や
親しい方へ
そして
ご自分への
贈り物に
みなさまにとって
素敵な
ひとときを
お届けできますよう
ひとつひとつ
焼き上げて
いきますね。