こんにちは。
しっとり♪自分へのご褒美に^^
ジューシーな焼き菓子、
完熟ケーキをお届けしている
完熟ケーキ★パティシエです。
毎日よいお天気(*^▽^*)
ここ数日の
汗ばむくらいの初夏の日射しに
そろそろケーキの準備も
夏仕様になってきました。
卵や小麦粉、アーモンドと
並んで
フレッシュなバターは
完熟ケーキを構成する
大事なアイテム。
暑くなってくると
バターが溶けやすくなってくるので
生地の状態によって
氷水で引き締めながら
作業をしています。
～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～
母の日完熟ケーキの
仕込みに入りました。
薄力粉と一緒に
香り高い抹茶をケーキ生地へ。
しっかり混ぜ込んで
焼き込みます。
注文販売のケーキは
完全オーダーメイド。
お届けの日にあわせて
都度フレッシュなケーキを
お作りしています。
焼いた当日は
生地がまだ落ち着かず
壊れやすいので
一晩寝かせて
翌日に発送します。
バナナカフェの
完熟ケーキは
焼き菓子だけれど
お日保ちがしません。
しっとり、フレッシュなうちに
召し上がっていただくことを
想定してお作りしています。
保存料、防腐剤等は
一切入っていないので
できるだけ早めに
しっとりしたおいしさを
召し上がってくださいね＾＾
こちらは昨日焼いた
完熟バナナケーキ。
１日寝かせたら
トッピングのバナナも
トロっと、つややかに♪
～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～
今年の連休
思った以上にゆっくりできました^^
前半は軽井沢で
リフレッシュ。
後半は
お菓子の試作や
仕込みに加えて
ずっと作りたかった
念願のちぎりパンを製作！
しっとり、ふわふわ～♪
（ブームからかなり
乗り遅れていますが、笑）
想像以上においしかったです♪♪
パン作りは数年ぶり。
キッチンエイドのおかげで
思いがけず簡単に楽しめるので
しばらくリピートしそうです！
～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～
今日は子供の日。
我が家には
各種ケーキが
あふれているけれど
今日はやっぱり、
柏餅も＾＾
