ラムフェスタ

先日、お客様に誘われて

行って来ちゃいました

ラムフェスタ2010

昼間っからお酒って

私のことをよくご存知の方は

「よく行ったな～」

と思っていると思いますが、自分でもそう思います

まだ日本にお目見えしていないラム酒もちらほら

そして都内のBarも

数店舗

カクテルを作りに

ブースが出来てました

フローズン的なものもあれば、夏の爽やかカクテルもあったし、

ティポンシュ

という、ライムで割って飲むお酒や

最近流行の

漬けラム

等々

ラムに詳しく無い私が

言うのも何ですが、

色んなラムがあって

面白かったです

ラムはさとうきびから出来ていて、ホワイトやブラウンがある

体調もあって量は飲めませんでしたが、

お客様の方々のお陰様で

たくさんの種類のラムに

出会えました

そうそう

ラムレーズンも

頂きました

ラムってフルーツに合うから不思議

飲んだ後は

東京駅のVIRONで

サンドイッチ

とCoffeeとデザート

で酔いざまし

もっとお酒が強かったら

と思いつつ

かなり満足して帰る

私でした～

えりこ

イタリアン鍋

重ね調理で、あっという間の洋食完成

今回は

「イタリアン鍋」

キャベツとキノコとトマトとコンソメ

最後にチーズを乗せたら

出来上がり

「温野菜サラダ」

蒸すので、お好きな野菜をご用意下さい

今回は有機人参、じゃがいも、もやしとオクラ

その脇にゆで卵の為の卵

（激ウマ胡麻ドレッシング使用）

「エビピラフ」

米2合と人参1本、バター10g、コンソメ

を重ねて作って

「鶏肉の照り焼き」と

「茄子と豚肉の生姜炒め」

を同じフライパンで洗わずに作る

という

なんとも簡単で手抜きのお料理教室

重ね調理は材料を入れて

蓋して火にかけて30分

照り焼きも無駄な油を

全部抜いて

サッパリ照り焼き

残った照り焼きのソースで豚肉と茄子を炒める

感じ

食べてる間に

Foodプロセッサーを活用して

ふんわりスポンジを作成

今回は四角に切って

アイスとみかんのトッピング

ふんわりとしたスポンジと冷たいアイスが最幸です

本当は最後に

「生トマトジュース」を

つくりたかったんですが、

お酒も入り、そのままご就寝となりました

トマトはリコピンが

抗酸化作用があるだけでなく、何故か、翌朝二日酔いになりなくい！っていう人や、

甘い洋菓子の後に食べるとお通じが良くなった！

という方が多い

何故(゜U。)?

成分については改めて調べてみたいと思います

えりこ

イタリアン

イタリアンパーティー

ｉｎベイタウン

千葉の、のんびりした雰囲気とは違う

落ち着いた大人で近代的なイメージをかもち出す幕張ベイタウンにて

今宵も素敵なパーティーが開催された

今日のシェフはじぃ。

イタリアンシェフ

若いがとても個性が強く、「自分の味」をもっている

まずは

ハムとシーザーサラダ、アボカドのリゾットからスタート

お手製のホワイトシチューとパスタが３品

（食べるのに夢中で、一品撮り忘れました）

撮り忘れた一品は

ブルーチーズのパスタにりんごとベーコンの組み合わせw(°O°)w

見た目はスモークチーズが乗ってると思ったら、ナント！りんご！

でも、乳製品とりんごって合うんですよね～

しかも食物繊維が豊富なりんごのお陰でチーズの油もあまり気にならず、

味や塩分が多少濃くても、りんごはカリウムもたっぷり

栄養成分的にも

素敵な組み合わせ

最後はプリン

と、紅茶のスポンジのBirthdaycake

＆バニラ風味のCoffee

最後の最後まで幸せに満ちたコース料理

満腹、満点

幸せの味☆

今宵も御馳走様でした

えりこ

ルバーブでデザート

醤油工場の見学のブログの前に…

自宅に帰ってから頂いたルバーブでデザートを作りました

ルバーブのゼリー

ルバーブのジャム

（緑色のルバーブを使ったので緑色♪）

ルバーブのほっとスープ

ルバーブは蕗みたいに筋があって生だと、とっても硬いのに、火にかけるとビックリするくらい柔らかい

低カロリーでビタミンＢやビタミンＣ、食物繊維、今注目を浴びているファイトケミカルスを含むルバーブは酸味があってこれからの季節にもぴったり

たんぱく質とビタミンＣでコラーゲンが作られるので、是非有機大豆の製品と一緒に摂りたいですね

えりこ

大豆御膳

有機大豆を使ったランチメニュー

ご飯もおかずも汁からデザートまで

全部大豆製品を使ったメニュー

しかも有機だから味が濃い！

これは…百聞は一見にしかずってことで

食べてみるしか無いですね～～

近くの川でホタルも見れるみたいで「ホタルの夕べ」企画あり

季節を感じに行くのも風情があって良いですよね～

さて、お腹も心もいっぱいになったところで、次回のブログは醤油工場見学です

えりこ

有機大豆の作り手

埼玉県の

とある農家…

有機大豆を育てていると聴いていましたが、

連れて行って頂きましたが、ナント！

大豆だけではなく、

混合栽培もしてるし

麦や玉ねぎ、大根、米、ルバーブも育てていらっしゃいました

黄金色

って聞くけど、

本当に黄金色でとっても素敵な麦

重みで少し斜めになる程度が良いらしい☆

有機の玉ねぎ

玉ねぎって土に埋まってるのかとおもいきや、違うんだ(◎-◎;)

初めて知った…

しかも

この玉ねぎ

生で噛っても辛くない！！

水でさらさないと食べられないあのネギ臭さがほとんどなくて柔らかい♪

一体何が違うのかしら？？

作り方って大事☆

奥様お手製の

人参ジャムとルバーブジャム、採れたての蕗の煮物や人参の葉の佃煮も頂いて、有機野菜の甘さと美味しさを堪能

ビックリするくらい

味が違うw(°O°)w

玉ねぎと大量のルバーブを感謝して頂き、今宵の研究材料として使わせて頂きます

今日の刺激はまだまだ続く！でもここらで一休み☆

えりこ

ワインと燻製

先日友人宅で

ワインパーティーがありました

ワイン好きが持ち寄りで

数十種類のワインが…

めっちゃ美味しい料理も用意されていて

作って下さった方に感謝です

最近美味しい燻製を作ってくれる業者さんと知り合いまして、有り難くその燻製も出させて頂きました♪

見事に無くなりました(≧▼≦)

ワインの銘柄を覚えられない位たくさんのワインに囲まれ、ちょっとしたセレブを感じる一時でした☆

また呼んでもらいたいものですね

えりこ

和菓子 第２回目

和菓子教室、今月は

柏餅と紅さつま

を習って来ました☆

柏餅が５月の端午の節句に出されるのは、新芽が出るまで絶対に葉が落ちないことから来てるらしい。

なるほど。

そして何故かキャラメルシフォンケーキを焼いてくれていて、飾り付けで遊びながら持って帰って来ました

ちまきと生キャラメルも頂きまして

感謝☆感謝☆

ちまきって黒糖ときな粉を混ぜたものを振り掛けて食べるって知ってますか？

私は初耳でした

w(°O°)w

どんな味がするんでしょう？？

今度試してみたいと思いますが、召し上がったことがある方は感想を教えて下さい

えりこ

カテキン・オ・レ

最近夏を感じますね

今日はブランチで「冷やし中華」を食べに行きましたが……

匂いに負けて「らーめん」たべちゃいました

どーも。江里子です

美味しく満足して帰宅しましたが、ニンニクの香りが気になるので、「カテキン・オ・レ」を作りました

昔から緑茶や牛乳を飲むと消臭効果があると言われていますね

それはなぜ(゜U。)?

ってことで調べてみました☆

そもそもニンニクが臭いのは、「アリシン」という成分によるもの

このアリシンはニンニクのそのままの状態ではあまり存在せず、切ったり細胞を壊したりすると広がります

にんにくの臭い消しで有名なりんごや緑茶はこれらに含まれる「ポリフェノール」による殺菌作用が注目され、消臭効果があると言われているようです

しかし色々調べてみると

パセリやシャンピニオンエキスにも口臭対策効果があるという情報がありました

特にパセリは緑茶や牛乳に比べて口臭防止効果が高いと評価されています

またシャンピニオンエキス（シャンピニオンというマッシュルームに似たきのこのエキス）は口臭防止によく使われるようです

ただ…シャンピニオンが口臭防止に効くという根拠はまだ解明されておらず、他の食品に関しても口臭予防のメカニズムは調べ尽くせませんでした(・・;)

スイマセン

なので体験談から言うと、活用しないより活用した方が効果はある

ということ。

（アバウトですいません）今後時間をかけてゆっくり調べてみたいと思います

(^^)

さ～て。今からお掃除です☆身体もお部屋もスッキリしましょう

えりこ

誕生日

ゴールデンウィーク中に

１つお姉さんになりました(≧▼≦)

大人の階段を上ってしまったわけですが、これからまたワクワクする毎日が増えていきます

４月末

予想外に早くもお祝いをして頂き、プロの方に作って頂いたBirthdayCake

3日になって数時間で

本当にサプライズで、一緒に居た人も知らなかったくらいのサプライズCake

そして誕生日前日は

銀座で有名なCakeを買いに行き、大人気のカマンベールチーズケーキをGET☆

目覚ましカフェにて

キルフェボンのチーズタルトと芋のケーキも堪能し

誕生日当日は

素敵なお花や巨大なプレゼントを頂きました☆

翌日、薬膳料理教室があって

一汁二菜ってことで、

玄米ご飯とレンコン汁

おからのハンバーグに

根菜サラダを作り

お疲れさま～って帰ろうとしたら生徒さんから

手作りバナナケーキを頂きました～(≧▼≦)

皆様のお心遣いが素敵過ぎて、嬉しくて幸せで

言葉では言い尽くせない感謝の気持ちで過ごせました

私もこの幸せを

ペイ・フォワード出来るようにしていきたいと思います

これからも宜しくお願いします☆

えりこ