燕市にある「麺や 燕華」へと行ってきました。
色々なセットがあったので、その中から
ラーメン＋天津飯のセット（850円）
を注文してみました。
ラーメン
あっさりとした醤油味のスープからは魚介風味が香ります。
和風な味わいのスープに使われているのはカツオ節でしょうか。
新潟のこうした昔ながらのあっさり醤油では、煮干しが使われるケースが多いので、こうしたスープは久しぶりでした。
麺は歯ごたえの良い多加水縮れ細麺です。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、ネギ、ナルトがのっていました。
シンプルな構成ながら、綺麗にまとまった一杯だったと思います。
天津飯
セットのサイドメニューとしては、かなりボリュームがあります。
味付けもしっかりしており、食べ応えある一品でした。
味噌ラーメン
各種野菜がたっぷりと使われており、ボリューム満点です。
あっさり系で濃い味噌味のスープが具材に良く馴染んでいました。
麺は歯ごたえ抜群な多加水太麺です。
ツルツルモッチリ食感が濃い味のスープにぴったりです。
こってり系にも使えそうな存在感のある麺ですね。
テーブル調味料
醤油、酢、ラー油、胡椒、七味唐辛子の他、ラーメンのタレが置いてありました。
お好みでスープの濃さを調整できますね。