うちの末っ子は、
母乳１００％の赤ちゃん時代から
小麦粉と乳製品のアレルギーでした。
９歳の今は、ほとんどアレルギーは卒業したようですが
いまだに牛乳は飲まず
豆乳のほうが好き。
幼稚園時代は、次男に合わせて
家族全員が
バターや牛乳、クリームなどを使わない 食事＆おやつ
が中心だったので、
いま思えば、とても健康的な食生活でした。
ここ数年は、普通の食生活に戻ってしまったので
現在ちょっと反省中。
最近は、自分のお肌のために
砂糖や乳製品をできるだけ控えているわたし。
食物アレルギーではないものの
砂糖や油脂の取りすぎが、
湿疹などの不調に関係あるような気がします。
きっと年齢とともに、消化機能が落ちているのでしょう。
長女の行っていた幼稚園で
｢食の会｣という母たちのグループがありました。
(今もあるかな？)
その会の代表をしていた遠山理津子さん
を中心に編集された
おやつレシピ本(非売品）から。
小麦粉アレルギーの場合は
全粒粉を、玄米粉などにに変えて
お試しを。
【オートミール・クッキー】 ３０枚分
A）
全粒薄力粉 ８０ｇ
オートミール １００ｇ
レーズン(刻んで) ３０～４０ｇ
塩 小さじ1/4
B)
菜種油 ５０ｃｃ
米飴 １００ｃｃ
りんごジュース ５０ｃｃ
白練りごま ５０ｃｃ
１） A＆B それぞれ別のボールで、よく混ぜる。
２） AのボールにBを流し入れ、ゴムベラで混ぜる。
３） ３０分ねかせる
４） 大きなスプーンで、天板に生地を並べ、フォークで丸く形を作る。
５） １７０度に温めたオーブンで、２０～３０分焼く。
オートミールの乾燥状態、
練りごまの固さによっては、
種がゆるすぎや硬すぎになる場合もあります。
その場合は、適宜、
オートミールの量を増減してください。
上の本は、市販されてませんが
こんなレシピ本もあります。
シュタイナー式に、各曜日に
違う穀物を使ったおやつが紹介されています。
シュタイナーのおやつ
シュタイナーと穀物については
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