【飲食店 販促】 居酒屋の販売促進に関するアンケート調査結果

サッポロビール株式会社が飲食店向けに発行している季刊情報誌「rise」の２０１０年夏号で、「これが効く！居酒屋の販売促進」という特集記事を掲載しています。

その中から、興味深いお客様アンケート結果（抜粋）をご紹介しましょう。

Ｑ．来店経験のあるお店について、どんな販促をしていたら魅力的に感じるか？

「誕生日などにボトルプレゼントや特別割引などがあるサービス」
「スタンプカードなど来店頻度で特典がつくサービス」
「数人以上のグループで来店すると特典がつくサービス」
などに、５０％以上のお客が魅力的と答えています。

Ｑ．最近、初来店につながったクーポン特典は？

「飲食代２０％割引クーポン」（６６．３％）が１位で、２位の「お好きなドリンク１杯無料サービス」（９．５％）を圧倒的に引き離しています。

Ｑ．再来店する決め手になったのは？（複数回答）

「値段が手頃」（７３．８％）
「全般的に味が美味しい」（６７．５％）
「お店の雰囲気が良い」（５３．０％）
の３項目を、５０％以上のお客が挙げています。
以下、
「好きな料理がある」（４６．５％）
「接客サービスが良い」（３９．５％）
「品揃えが豊富」（３４．８％）
「店長やスタッフの人柄が良い」（３４．５％）
と続いています。

ただし、上記の２番目のアンケート結果については、

　「２０％割引のクーポンは頻繁に行なうべき販促とはいえない」

と警告しています。

このアンケートは２０１０年３月実施のインターネット調査で、普段、月に２～３回以上、客単価４０００円以下の居酒屋を利用する男女４００人（２０歳代～５０歳代）を対象としたもの。

詳しい内容を知りたい飲食店経営者は、サッポロビールの営業担当者に直接問い合せてみてくださいね。サッポロビールを継続的に仕入れれば、「rise」を送付してくれるのかもしれませんよ。

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