昨晩の大豆がいいかんじに
水分を含み、
朝から味噌造り開始〜
珍しく
朝から
活動している
バレエ講師
のpotimiiデスヾ(๑╹◡╹)ﾉ"
お鍋でコトコト3時間か
圧力鍋で小分けにしながら
炊き上げるか
圧力鍋を使ってみました！
加圧10分
後、放置10分で
炊き上げると
チョイ柔らかい？
ジップロックに入れ
タオルで包んで
踏み踏み
潰れたー
この作業を4回繰り返し
塩と麹を合わせたモノを
合わせて
ひたすら混ぜ混ぜ
カメを買って来て
漬け物用の袋を被せ
味噌だんごをビシッと投げつけながら
量はピッタリ
オモリは約1.5キロ
出来高の2ー3割の重さ
オーブンシートを被せ
蓋の代わりにガラスのタッパーに
ちょうどよい石があったのでアルコール消毒して重石に
袋の口をしっかり閉じて
かめの蓋のイメージ
形から入るタイプ
新聞紙で包んで紐で縛り
完了ーーー
完了ーーー
作業時間約3時間
秋には食べられるかなーー
大豆は加圧10分だと柔らかくなりすぎたので
2回目は8分
3回目は7分
4回目は6分
と短くして試しました。
6分でも充分柔らかく炊けました
途中何度も大豆の味見
潰しては味見
ジップロックに付いて残ったのも味見
大豆餡もいいかもー
イソフラボンもたんまり摂れました
我が家の一番寒い部屋（topoti部屋）に
寝かせてますが、
リビングダイニングに冷暗所がなく
夏の間はどうしょーと
今から悩み中
topoti部屋は夏は猛暑
色んな事にチャレンジするのは
とても楽しいデスね♡
脳の活性化にもなる（ハズ？！）
おいしくなぁーれ♡
味噌作りの傍ら
ホワイト化計画も進めております
気付いた方はかなりのpotimii通
ホワイト化計画の続編はまた明日
ではでは皆さん
健やかにお過ごしくださいマセ