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Re:無題
＞柳橋二郎さん
確かにヘリコプターはどうなんでしょうね。
take offと言っていた様な気がしますが···
NASAにメール出したら本当にやって来そうな気がします。飛行機の離陸はtake offですが、ロケットの場合は真上に上がって行くのでlift offになるんでしょうね。
ヘリコプターはどっちなんでしょう？
スペースシャトルが着陸するのはlandingですが、宇宙船が海に降りてもlandingでいいみたいです。
しゃうがないから、NASAも隠密会議の仲間に入れてやりますか？Re:無題
＞佑天寺ひめこさん
愛してる、ですよ。Re:無題
＞サニークックさん
醤油と味醂は同量にすると江戸風になりますよ。
関東は魚の煮物やイクラの漬けダレも醤油と味醂は同量にするんです。
砂糖もちょびっと加えてみると良いと思います。
ワタクシの場合、正確な分量や割合は分からないんです。
ずっと目分量やってるんで。
出汁を取って醤油を入れた時の色で判断してます（笑）Re:無題
＞ろかさん
迷走してこその出汁道ですよ。
まぁ迷った時こそ基本に立ち帰る、これじゃないでしょうか。餡かけ、麺類、アルコール、愛してる
仲間外れどーれだ！😄今回も素晴らしい家麺道、ありがとうございます✨
先程、路加先生のブログにもコメントさせてもらったのですが、つゆで悩んでいます。
自分は、出汁は鰹節(花鰹・さば節・宗田節)で取り、かえしは、ぽるさんと同じ醤油「むらさき」を出汁の1割、味醂と砂糖を醤油の1/5入れて作っています。
関東のお蕎麦を食べることが出来ないので、なかなか本来の味は？と悩んでいます。
何かアドバイスをいただければ嬉しいです。ﾍﾞｰｺﾝ､ｲﾛｲﾛﾁｶﾞｳ
最近出汁が色々迷走してます。。。