好きな秋の食べ物

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身体に無理せず

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こんにちは！kuma*です

買い出しに行くと

毎回のごとく

お野菜がお高くて

どうやりくりするか

いつも頭を悩ましています

私はきのこが大好きで

特に舞茸は出汁が出るし

炒めても、炊いても、揚げても美味しいですね

どの食材とも仲良し

見ているだけでお腹が空いてきそうです

舞茸、エリンギ、ブナシメジ、えのきなどを

たっぷり入れて炊き込んだ「きのこごはん」が

この秋は食べてみたいですね

きのこがお求めやすくなってきたら

きのこをたっぷり入れて炊き込みご飯を炊いて食べたいです

きのこの他には揚げは外せないでしょう

だってきのこの出汁を吸って美味しさ逃がさないでしょ

美味しさまるごと頂きます

kuma*の知恵

きのこは買ってきてすぐ使わない時は

皆様は、冷蔵庫へ入れていると思います

でも我が家は石づきを切り落としてほぐして

天日干しします

しいたけは勿論、ブナシメジ、エリンギ、えのき、舞茸

は天日干し出来るんですよ

全て新聞紙の上にほぐして並べて

後はお日様にお任せ

ビタミンが増え、保存も効くし、何よりいい出汁が出ますよ

我が家はこの干したきのこを水と一緒にチンして出汁をとり

この出汁に、コンソメや赤だしなどを入れ、片栗粉も少し入れて

炒めたお野菜などに回し入れて、軽くとろみが出たら出来上がり

勿論出汁をとったきのこもinして食べます

冷蔵庫の肥やしにするのはもったいない

お日様に干して栄養いっぱいのきのこにして

お料理しましょう

だから、お安くなったらお買い得です＾＾！

きのこも生ものです。

傷みますので冷蔵庫に入れているからって安心できませんね

ちょっとした美味しい知恵でした

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