chihiro（宇都宮市）-9
１０月に私がグルメの師と仰ぐＳさんが栄転され、栃木を離れるとのこと。
ブログを書き始めた頃は、もっぱらＳさんのアドバイスを受けお店選定をさせて貰ったモノです。
感謝の意味を含め、２人だけの送別会を開催することにしました。
開催場所は東武宇都宮線、南宇都宮駅そばの「chihiro」さん。
栃木の野菜を満喫して旅立っていただこうと。
洒落た空間に包まれて、男２人でフレンチ。
話題に事欠かず、話が止まらない。素敵で楽しい時間を過ごさせていただきました。
今日はＳさんのチョイスでお酒を進めていきました。
まずはシャンパンで乾杯！！「テタンジェ・ブリュット・レゼルヴ」８２００円
「市販でも６～７０００円するのに、凄く良心的な価格設定だ！！」とＳさん。
スッキリと飲みやすく、どんな料理にも合うフレッシュな味わい。
今回は９４５０円のお料理をお願いしました。
「トマトのコンソメと翡翠ナスのジュレ」
りんかという新種のトマトを１２時間かけてエキスを抽出。
暑かった夏を懐かしく思い出させる、甘酸っぱく爽やかな一品。
「自家製パン」
お代り自由のこのパンは、低温にもかかわらずしっかりとした香りと柔らかい食感が。
決して料理の邪魔をしない名脇役的存在です。
「雲丹とニンジンのムース」
フワーと広がる食感は圧巻。
冷凍粉砕調理器から生み出された独特の滑らかさは赤ちゃんの柔肌のよう・・・。
雲丹とニンジンがこんなにも甘いモノかと驚かされました。
「サツマイモのテリーヌ」
巻かれている生ハムの塩気と、敷かれている赤キャベツの酢漬け、そしてバルサミコソースとが
さつまいもの甘さと見事なハーモニーを。アクセントのレーズンも絶妙。
ここらで白ワインの登場です。
チョイスしたのは「２０００ブルゴーニュ プラン（デニ モレ）」７６００円
口の中で踊るよう～。香りも味わいも力強い。
「ウスバハギのマリネ サラダ仕立て」
癖が無く爽やかな味覚のウスバハギに、赤オクラや紫菊が彩りを添えています。
自家製ピクルスも味にアクセントを付けてくれています。
「真鯛のポワレと温野菜」
表面はサクッと、身の部分はジュワーという絶妙な火の入れ方はさすがです。
インゲンやツルムラサキなどの温野菜も、食感・味覚を残しながら・・・お見事！！
黒オリーブとアンチョビソースも良く合います。
「chihiroさんの繊細な味わいを満喫するには、先ほどの白ワインは強すぎた・・・」と反省するＳさん。
やっぱりお料理の特徴を踏まえチョイスしたハウスワインがイイのではとオーダーしたのが、
赤ワイン「２００１ ブルゴーニュ ルージュ（ミッシェル グロ）」３７００円
料理の邪魔をしない軽めの赤。
「フランス産ウズラのロースト」
骨付き状態でローストしたウズラを各部位ごとに手を加え様々な味わいを満喫させてくれました。
胸肉とササミはさっぱりと柔らかさを強調。もも肉は噛み応えを味わえるようしっかり目に火入れを。
「うわー美味しいな～」と頂いていた時、Sさんが「うわーーー」と。
何が起きたのかと尋ねてみると、添えられていた唐辛子が「大当たり」だったと。
これは縁起が良い！！栄転先でも幸運が舞い込んできそう～。
「小さなプリン」
ほろ苦いカラメルがアクセントになっている、とろとろプリン。
「エスプーマによるカボチャのモンブラン」
思わず「ここのシェフはパテシエか！！」と叫ぶSさん。あまりの美味しさに絶句状態。
カボチャの種や皮などすべてを適材適所に使い、真のカボチャの凄さを実感させられました。
目の前でシェフがエスプーマで最後の飾り付けを。作る課程を楽しめる演出も憎い。
「マダムのコーヒー」
丁寧に豆を挽き、サイフォンで一杯一杯マダムが愛情こめていれたコーヒー。
スッキリとした雑味がなく、料理の余韻を楽しませてくれます。Sさんはアイスティー。
「プティ・フール」
３本もワインを空け、酔いが回ってきた男２人。
Sさんの奥さんへのお土産にと、プティフールを包んでいただきました。喜んでくれたらいいな～。
そんなこんなで楽しく愉快で美味しい１日を過ごすことが出来ました。
転勤先でも真に美味しいお店を探されることでしょうね。Sさんのご健勝をお祈りしています！！
○「chihiro」
住所：宇都宮市吉野1-7-10
電話番号：028-633-5929
定休日：日曜日・第三月曜日
営業時間：１１時３０分～１５時（ラストオーダー１３時） ランチタイム
１８時～２３時（ラストオーダー２０時３０分） ディナータイム
注：ランチ・ディナータイムは予約制です。１２才以下のご来店はご遠慮ください。
栃ナビHP：http://www.tochinavi.net/spot/home/index.shtml?id=5661
キッチン カンナ（宇都宮市）
マイクロビオティックの身土不二の考えに基づき、
地元で採れた農薬・化学肥料を使わない旬の野菜を使用した食事を楽しめる「キッチン カンナ」さん。
道路の向かいは下岡本の国立宇都宮病院
の広大な敷地が広がり、
院内の林を観ながらの食事は、宇都宮市内にいるのを忘れさせてくれるようです。
人気店という話を聞いていましたので、オープンと同時１１時にお邪魔しました。
次から次へとお客様が来られ、あっという間に席が埋まっていきます。
一人で来られるお客さん、子供連れの人と様々。
お総菜やお弁当（８５０円）を買いに来られる近所の方も。
ほんのり甘いお茶を頂きながら、お料理登場を待つことに。
たぶんこのお茶も安心健康なお茶なんでしょうね。
奥さんが選んだのは「本日のランチ」１２００円。
美しい総菜がたっぷり乗ったお膳が。
「車麩のフライ」 「切り干し大根の煮物」
「ひじきのナムル」 「南瓜サラダ」
健康に良いモノというと味は二の次という印象がありますが、
こちらの食事はしっかりと素材の味わいが。味付けも美味しい～。
肉や魚、卵、乳製品などの動物性素材や砂糖を使っていないのに不思議。
玄米ご飯もふんわり柔らか。しっかり玄米一粒一粒に命が宿っているよう。
香の物も煮込んだ昆布も入っていて、噛めば噛むほど
モロヘイヤが入ったお味噌汁も、栃木県民が好きそうな濃い味わい。
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私は「ひよこ豆のカレー」１１００円。
スパイシーなカレーは大人のカレーで、私の好きな味。
玄米とも絶妙にあっていて、一気に完食！！お味噌汁も付き！！
＋１５０円で、オーガニックコーヒーなどこだわりのドリンクが追加できます。
私は「穀物コーヒー」
ほんわりやわらかい自然の甘さがにじみ出たコーヒー。
奥さんは「ルイボス＆ハニーブッシュティー」
ここに添えられているミルクは「豆乳」、砂糖は「てんさい含蜜糖」
細かい所にもしっかり配慮がされています。
私は＋２００円で本日のミニデザート「ココアのプリン」を。
牛乳、砂糖を使わずに見事なプリンになっておりビックリ！！
奥さんは＋４６０円で「焼きプルーンのタルト」を。
自然の草花が添えられ、見た目のナチュラル。
全粒粉感たっぷりのタルトで、プルーンもたっぷり。
総菜なども売られていますが、使用している食材や日用品なども扱っているのが嬉しい。
お店で素敵だと思った食材を一般お店で買い求めようと探し歩くのは、結構大変なんですよね。
先ほど飲んだ「ルイボス＆ハニーブッシュティー」１０５０円を自宅でも飲もうとお買い求め。
そして子供達へと「オーサワのポテトチップ」１８９円を。菜種油や自然塩を使用したスナックとのこと。
料理＆おかし教室も実施しています。
こんな素敵なお料理を自宅で食べられたら、嬉しいでしょうね～。
○「キッチン カンナ」
住所：宇都宮市下岡本町4556-6
電話番号：028-673-1030
定休日：日曜日、水曜日
営業時間：１１時～１８時（ランチタイムは１４時３０分まで）
栃ナビHP：http://www.tochinavi.net/spot/home/index.shtml?id=2964
（追伸）
今回の記事は、「Let’ｓお届け おいしいもの宅急便」 の第１１回ブログ交流会 の趣旨に沿い
今日、９月２９日にUPさせていただきました。
貴燕 技・憩・食（栃木市）
栃木県内のグルメブロガーの中で、しばらく前から栃木市にオープンしたあるお店が話題になっていました。
遅まきながら、いざ栃木市へ！！
お店の名前は「貴燕（きえん）」さん。
住所をナビに登録して向うと、栃木市街地から離れドンドン田園風景が広がるのどかな世界へ。
吹上小学校近く、東北自動車を潜った場所に小さな看板がありました。
看板に従って進むと・・・ありました！！
築８０年の古民家が。周囲は金色の稲穂に囲まれ、庭の柿はまもなく色づきそう～。
何とも言えず和む風景です。
「元気だったかい。大きくなって～」と田舎のお祖母ちゃんが声をかけてくれるよう・・・。
玄関の潜り戸を開けると・・・。
中には様々な作家モノの作品がズラリ。
ちりめん細工で出来た可愛らしいうさぎさん達が目に飛び込んできました！！温かい・・・。
やっぱり食べ物系のちりめん細工も要チェックですよね。
あじさいを模した和菓子やお重に入ったお寿司達。ひとつひとつ丁寧に作られています。
何とも言えない魅力が詰まった創作人形や美しい小物達・・・。
目移りしちゃいます。
ブロガー仲間のおぱぱさんは
、こちらのお店で「とんぼ玉」の美しさに魅了されたひとり。
ジッと見入って、玉の中に魂が吸い込まれていってしまうようです。
こちらでは展示販売以外に、教室も実施し作成の楽しみを伝える活動もしています。
色とりどりのガラス棒やバーナーも置かれ、この場でとんぼ玉が出来上がるんですね～。
のどかな雰囲気の中、こちらでランチも楽しめます。
今回はオープン直後の１０時３０分にお邪魔したので食事は頂かなかったのですが、
Ｂ食倶楽部の方々が頂いている様子を紹介していますので、今回はそちら
でどうぞ！！
展示品を見ていると、ちょうどランチの仕込中でお忙しい中、「どうぞ」と冷たいお茶を出してくれました。
腰を下ろしてお茶を頂くだけでも、時間がゆっくり過ぎていく感じを味わえました。
のどかな秋の日差し・・・
気に入った「カーマインと水牛ビーズのブレスレット」と「とんぼ玉のネックレス」を買って自宅へ。
忙しない毎日が少しでも心豊かな日々になるよう、祈りをこめて。
○「貴燕 技・憩・食」
住所：栃木市吹上町201-2
電話番号：0282-31-3188
営業日：水・木・金・土曜日（第二週のみ 水・木・土・日曜日）
営業時間：１０時３０分～１６時３０分（ランチタイム １１時３０分～１４時）
公式ＨＰ：http://www012.upp.so-net.ne.jp/kien-shop/
栃ナビＨＰ：http://www.tochinavi.net/spot/home/index.shtml?id=6424
