伊澤商店（宇都宮市）-6

美味しい料理を味わいながら、よもや話に花を咲かせる・・・会を毎月開催しています。

今月の開催場所は「伊澤商店」さん。

「みずほの自然の森公園 」の東口ゲート前にポツンとあるカフェ。

５月２８日に３周年目を迎えます。

オープン初日に自宅から自転車を飛ばしてお邪魔したのが、つい先日のような気がします。

いつもランチでお邪魔していたので、初めての「夜の伊澤商店」さん。

通常は単品での対応ですが、「おまかせ料理」４０００円をオーダーしていました。

夜も眠れずに幾晩も悩み通したシェフ。勢いで依頼を受けてしまい、たぶん後悔されたのでは・・・。

お陰で渾身の伊澤商店流料理の数々で、大満足の会になりました。

この会のためだけに取置きしていただいていた山梨市牧丘町の「四恩醸造」さんのスパークリングと白。

油絵のラベルが印象的なワインでした。（詳しい解説は、opapaさんのブログ でどうぞ！）


ワインのお供に・・・自家製「トマト」と隣のおうちの「スナックエンドウ」。

こうでなくちゃ！！輝く太陽と肥沃な大地で育てられた野菜の美味いこと！！伊澤商店の世界にドップリ。

野菜をつまみながらのワイン、収穫祭に来た気分で楽しい～。


ひとりひとりに大皿が運ばれてきました。

オードブルの盛り合わせです。一品一品手間をかけた素敵なお料理揃い。


「スペイン産生ハムとカブ」。

この組み合わせ、バッチリ！！ハムの塩気をカブが柔らかく包みます。

「椎茸としめじのオムレツ」

シェフの人間的な優しさが伝わる一品。


「豚肉のリエット」

濃厚でいて、まったりとした旨さ。お酒に良く合います。

「赤ピーマンのドライ」

６時間オーブンでじっくりとドライに仕上げたとのこと。みなさん大絶賛でした。


「豚肉のテリーヌ」

様々な部位を入れてテリーヌに。思わず表情が緩みます。

「蛸の赤ワイン煮　アニス風」

柔らかく煮込まれた蛸。アニス果の独特の風味に、心が揺さぶられました。


「豚肉の団子」

レーズンやパセリ、松の実などが豚肉と共に団子状に。実に見事な風味と食感でした。

ここらで一休み。

「ハートランドビール」や「ラガー」（共に５００円）をグイッと飲みながら、ご満悦。

パスタが２種類。

最初の一皿目は「真鯛とブラックオリーブのパスタ」。

二皿目は「グリーンアスパラとパルメジャーノ」。

どちらも美味い！！！ゆで加減、味の加減とも絶妙。センスの良さを実感させてくれました。


トスカーナの赤ワインをグイッと飲んで、メインの登場を待ちます。

「千葉県の中ヨークシャー豚」

ひとり２００ｇという大迫力。適度な噛みごたえがあり、昔味わった豚の旨さがガツンと。脂身も美味しい。

伊澤シェフの想いが強く、強く伝わってきました。

このお肉は一度「ミハシカフェ 」さんで頂いたのを思い出しました。苦労して仕入れて来られたんだろうな～。

柚子胡椒やモンゴルの塩など添えられ、好みで。焼き加減もバッチリ！！


最後は「塩むすび」。

自宅で捕れたお米を固めに炊いて、やわらかく一個一個手でむすんでくれました。

実直で一生懸命な伊澤シェフの真心に触れ、心が温かくなりました。

留めに・・・。小山市の小林酒造さんが作った「ほうおうびでん　いちご」をデザートワイン風に頂きました。

数量限定品で、幻の一本。栃木県産のとちおとめを使用したリキュール。果肉も入っています。

とろーりとした甘さがたまりません。

外から聞こえるのは「カエルの合唱」のみ。

豊かな自然に囲まれた伊澤商店さんの夜は、笑い声と共に更けていきました。

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５月２８日で３周年目に突入。これを記念に「伊澤商店まつり」を開催します。

２０１０年５月３０日（日）　１１時～１６時　雨天決行

参加予定の方々（50音順）

　　・AURORE （オーロール）…雑貨
　　・カンキチ工房 …雑貨
　　・comme tu veux （コムテュヴ）…アミューズ、カクテル
　　・sakaya-cafe-maruyoshi （サカヤカフェマルヨシ）…パスタ、パン、焼き菓子
　　・サンタルチア …ジェラート
　　・noeud （ヌー）…雑貨
　　・hutte du miel（ヒュッテドミエル）…はちみつ
　　・pousse cafe （プースカフェ）…スープ、焼き菓子
　　・mikumari （ミクマリ）…炭火焼
　　・ミハシカフェ …メンチカツサンド、キッシュ、煮込み、ワイン
　　・社（やしろ）…革製品
　　・横溝創 （よこみぞはじめ）…造形物、雑貨
　　・reclu （レクリュ）…天然酵母パン

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○「お菓子と料理　伊澤商店」
住所：宇都宮市西刑部町1716
電話番号：028-656-1693
定休日：火曜日、不定休（公式ブログを参照のこと）

営業時間：１１時～２１時（O.S ２０時）

公式ブログ：http://izawasho-ten.blog.so-net.ne.jp/

備考：１０才未満のお子様、５名以上の団体様はご遠慮いただいています。