肩ロースのブロックが安かったのでチャーシューを作った。
大きなビニール袋に味噌を100ｇくらい入れて、そこに砂糖をカップ１/２ほど入れてもむ。さらにしょうゆ大匙３，酒大匙３ほど加えてよく混ぜておく。
肩ロース2ｋｇは細切り（バナナ1.5から２本分くらいの太さ）にして先のビニール袋に入れて口を閉め、よくもむ。
そのまま４日ほどチルドで漬け込む。毎日一回袋ごともむ。
湯で味噌を洗い流し、オーブンの網に広げる。
下には肉汁を受けるようにアルミ箔をオーブン皿に敷く。
160℃で45分焼く。
一寸焦げておいしい。
アルミ箔はこんな。
お弁当にも入れちゃった。
角切りにしておこわ炊くとおいしいんだけどね。
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