新しい魚、おいしかった

オリンピックに行ったらベトナム産のパンガシウスという魚を売っていた。
しかも値引きしていて。

白身だし、買ってみた。

パンガシウスというのはナマズの一種。

鳥羽水族館のHPを見ると３種類のパンガシウスが出ている。

とても成長速度の速い魚だそうで、養殖して今ドンドン輸出されているらしい。

ムニエルにしたけれどおいしかった。

フライが一番かもね。

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ヒメリンゴのコンポートの出来上がり

去年の梨の時も、これではだめだった。

さらに何回も水を加えてよく煮込んで最後は水を飛ばして

ここまでやったらおいしかった。

で、

こっちもとことん。

何回も水足して煮なおし煮なおし、最後は煮詰めた。

もう２軒にあげちゃったから残りはこれだけ。

このソースがたまらないのよ。

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ヒメリンゴのコンポート

ほら、あの山ほどなっているヒメリンゴをコンポートにしてみた。

とりあえずこれだけ摘んできた。

洗ってこれを爪で取り去る。

爪がいい（笑）。

汚いところは全部取る。

鍋に入れて（当然ラゴスティーナ）

赤ワインを注ぎ

砂糖とシナモンスティック。

コトコトコトコト煮込む。水が少なくなったら水を足して。

リンゴ割れてきた。

さて、梨は今年は不作だったそうなので、、これはどうだろう、味見はちょっといい感じだったけど。

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