実は反省している♡

11月は発酵講座の講師をしておりました。

その時の様子・・・っていうか私の感想はこちら

実は講座してるときってなんか変なんだよね。

いつもやん　っていうのはまぁおいといて、いつもより、変。

変、っていうか偏ってるねん(笑)

つまりいつもより偏っている。

でもさ、

ある程度偏った状態じゃないと、人に伝えられない。

・・・

あー、、そうか、、、

伝えるとか、言葉を発するっていうのは、ある種の偏りから出てくる仕事なんだねー

だって偏ってなかったら、言葉は出ないでしょ。

あれや、

「～しかない」

としか言いようがないっていう状態に近い

※「感謝しかない」という言葉に噛みついた話はこちら

　このときは、否定的に捉えてみたけど、

　言葉にしたらそうなってまうねんなーって今ちょっとニュートラルにとらえてみる。

うん。そうだそうだ。

本当に大事なことは、やっぱり言葉にできないのだよねｗ

でね、

講座をしているころ

「自己責任」

に偏ってたのですよ。

自己責任って言葉尻だけをとらえちゃうと、とても冷たいというか、、、

そういう印象あるかもしれないけど、

祝福の意味の、「自己責任」でした。

ただ、自己責任自己責任と言っていると偏るのよねー

連呼しちゃ祝福が飛んでしまう

そっと、あるいは

ぽんと

つと

手渡すのが

私には合ってるのかも

でも

人の前に立って、場の空気を練り上げるのも、

ドキドキするけど、好き💓

・・・

このブログ記事を書く前は、

気持ちが偏ってたなぁと反省するつもりだったけど、

偏ってたのは仕方ないので

連呼しちゃったことを反省することに変えました💓

言葉はコトノハ

神は細部に宿るから

コトノハのハには、

・・・以下略ね(笑)

その後の糠床の様子

糠床に異変が起きて数日・・・

以前の記事１：糠床失敗！？

以前の記事２：糠床の異変！

苦みやら黒ずみやら出ていたものの

糠床の貴公子にも確認してもらったら、

「え？　問題ないですけど？」

おや？　そうですか。

苦みが減った気はしますが・・・

さてそれから2日後・・・

龍ですか

８ですか

目ですか

ウロボロスですか

クシャナさんの旗印ですか

（今ナウシカを読んでいるヨ）

お、アオカビのような色が見えますねぇ、

写真はこう見えますが、実際は紅大根の色素の色なので大丈夫です👍

はい、何が起こったかというと

糠床のごく浅いところに大根やらにんじんがこのように埋められていたのですな

水分が出たところから産膜酵母が張りかけているということですな

だから別に、吉兆！！　とか　凶兆orzということでもなく

理由はそういうことなんですけど、それでもたまたまこういう配置で埋めてしまったのは面白いです

ちなみに、糠床あったかいです。

洗い物した後の手で、混ぜるとほんのりあったかくて幸せになれます💛
しかも潤うってか🎵

うまくできすぎておりますｗ

そういうの気にしないと思ってましたーだとぉ！

私のウィークポイントは

「実は全ての人に好かれたいと思っている。」

です(笑)

しかも、「この人、私のこと嫌ってるなー」とかすぐ感じちゃうわけ。

合ってるかどうかはその後ほんまに仲良くなって確認してみないとわからないけど、

今までで記憶にあるのは、

ある一人に確認したことがあって、それは合ってた(笑)

嫌われてるなーと感じることは、私にとっては苦です。

「そんな、全員が全員好意を持ってくれるわけないやん」

っていう知識は持ってます。

だからそう言われると、そんなん知ってるわー！！ってなる(笑)

知ってるから、しゃーないわ。って頭で納得しようと思うんだけど、根本的に好かれたいと思っているからさぁ・・・。

ようやく、全員に好かれたいという呪縛？の解き方がわかって、

ときどき解いてみたりするんだけど、まぁ戻ってたりするわけ。

というか、現実社会において、呪縛があるほうがちょうどいいくらいかもしれない（苦笑）

でね、「私、嫌われてるとかそういうのにかなり敏感なんです・・・」

ってある方に言ったら、

「えーーーそうなんですかー。そういうの気にしない人だと思ってましたーー」

！！！なぬーー！！！

どんな人だと思っていたんだ(笑)

あ、でもね、

この人は絶対だいじょうぶ。

って思った人に対して、そのセンサーは働かない。

たぶん、この人はだいじょうぶ。って思っていたんだな。

無条件に、だいじょうぶ。

って思える、っていうかそういうことすら意識しない、安心できる人が少しずつ増えてきた。

こどもたちのおかげだぁ・・・。

ほんまはね、だいじょうぶって思える人の筆頭が母親だったら人生スムーズな気がするんだけど、

まぁそれは仕方ない。

母親に対して、私は全然だいじょうぶなんて思ってなかった

※興味ある人は過去ブログ見てｗ

だけどね、それはまわりまわって大きなギフトをくれたりする

自己肯定感とか、親との関係に苦しんだり悩んだりしている人は、

ほんまにね、それはギフトかもしれないから、

大変だと思うけど、

少しずつ、休憩したり、ちょっと迂回したり、道具使っていいから

一度登り切ってもらえたらとも思う。

だけど、中途半端な峠を頂上と勘違いしない

それだけは約束して。

引き返すのはいい。だけど、頂上を勘違いしない。

自戒を込めて。

・・・そう。だから、私は山を登ったり下りたりしている。

発酵知るなら炭水化物のことも知っときたい

シリーズ第２回「糠床の貴公子が語る、菌と炭水化物という世界　～糠床と天然酵母の共通点を探る～」

シリーズ第1回ではワタクシが酵母について熱く語るーー糠床の貴公子はひやひやしながら見守るーーという形だったのですが、

シリーズ第2回の会では、糠床の貴公子がメインで優しくお話しているところに、事故みたいに私が突っ込んでいくというｗｗｗ

発酵にかかわる菌が、どういう環境で生活するのが好きなのか、それを把握しておくと、発酵食品を扱うことはスムーズ。

そして、私たちの生活にも密着した情報なので、知っておいて損はない話。

炭水化物・食物繊維・多糖類・糖類・糖質・単糖・・・。

ワードとしてはよく聞くけど、いざじゃあそれが何なのか？　と言われると・・・むむむ？

菌のことと合わせて炭水化物を理解すると、教科書を読んでいるだけより理解が早いんじゃないかな。

本日のキモは大腸菌でございました。

あのね、

発酵ってね、

不思議なことが起こってるんじゃなくて。

当たり前のことが起こってるの。

当たり前がどれだけ不思議で面白いかとも言えるけど。

そして、

「菌様～🎵」

・・・じゃなくて、それと同じようなことが、あなたの体でも起こってるんですよ。

あなた、なんですよ。

ってことを密かにメッセージとして忍ばせつつ

（あ、ばらしちゃった。でも難しいことでもなんでもないｗ）

目の前の現象、目の前の感情に

ほどよい距離感をとったりとらなかったり

いろんな角度から見たり見なかったりやっぱり見たりして

その繰り返しが、私は楽しい。

糠床の異変！

先日、チコリを入れてから、

突然糠床の状況が変わってきました。

糠漬け失敗！？

チコリは全摘出。

それ以外はそのままにしておいたのですが、

翌日もいい感じににおいがきついです。

食べれるレベルだけど、こんな急に変わるとこっちの味覚が追い付かないよ～～。

でも色はきれいな糠漬けやなぁ

糠床も少し味見します。

・・・苦っっ

チコリ酸め！！ｗ

あっ、、でも。

チコリのぬか漬け、切ってからそのまま６時間くらいほっといたらおいしくなってたんだよな。

てことはーー

空気にさらすのがいいのかな？

→かき混ぜる頻度を上げました。

　それまで２日に１回くらいだったけど、１日１～２回。

そして、今日。

苦みは薄くなりましたが、

糠床の上がうっすら黒ずんでいます。

メイラード反応かな。。

pHが上がってるのかな。

やばい気がする。

とりあえず塩か！？

そして、残しておいた野菜を全摘出しました。

今日以降、野菜なしで様子を見ます。

！！あ！！

そういえば、チコリ。

洗って、水切ってから

そのまま糠床に入れてました。これもあかんかったかな。。

あと、チコリって抗菌作用があるみたいなんだけど・・・

これ、糠床に入れたら影響あるのかな。

もしかしてそのせいで菌叢が変わっちゃった？

あはは、たのしーー