Neoベジタリアン ディプロマ・ベーシックコースも４日目となりました。
今日は自転車ではなくて公共交通機関で行きました。
二条駅前からてくてく歩くと、こんなところにマルシェノグチさんが！
実は知らなかった💦
今度ゆっくり伺います。
さて、今日のメニューは、
・ベジ中華まん
ー皮
ー餡
・四川風ベジ麻婆豆腐
・新玉ねぎのハニードレッシング
・ふのりのデトックスポタージュ
まずは！ こちらの動画をご覧ください～
もうもうと湯気が立ち上り、そこから現れしは、
ベジ中華まん！！ 白、黄色、ピンク！！
お肉が入らない中華まんですので、どうやってコクや食べ応えを出すのか、
がポイントになります。
驚きのポイントが何点も。書きたい～。
これをフードプロセッサーで細かくするのですが、ここにもコツが。
それにしても、相変わらずデモを見ているだけです。
手元には詳しいレジュメがありますのでほとんどメモしないです。
強調しときたいところを時々メモするくらい。
生地も作ってもらいます。
ふのりのデトックスポタージュ。
ふのりって知ってます？ 私は、聞いたことはあるけど、使ったことないです。
でも、すごいデトックス力があるんですって！
味噌汁にポンといれても、おいしいそう。
途中、おいしいだしの話、塩の話、八丁味噌の話がありました。
麻婆豆腐を作る
ドレッシングを作る
この後、ドレッシングがピンクに！
いつもは盛り付け以外、作業することはないのです（盛り付けすらお任せもできる）が、
今日はこの後、中華まんを包みます！！
包んでいるところの写真は、ないです。包むのに集中しておりました💦
そして、出来上がり（私作）
試食している間に、いつの間にか、盛り付けをしてくださいました～
今回は課題提出もないそうなので、私も盛り付けの気持ちが抜けています。
出来上がり！！
美しい～💕
美味しい～
美味しいと言っていただいた後、
料理教室でありがちな後片付けしなくてもよいというのも◎
お土産に御屠蘇もいただきました。
年末、ericoさんに会う方はもらえるかも。
（ちなみに、屠蘇散を使ってシュトーレンを作っているのは私です🎵 いつか試食してください）
よいお年を！
ericoさんの本はこちら
Neo Vegetarian Cooking ~ericoのしあわせNeoベジライフ! ~
どんな様子か知りたい方は、動画付きテキストをご参考に！
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