今日は・・・
ド～ンとっ☆彡
とうもろこし(笑)
最近のとうもろこしは糖度が高いんで、蒸しただけで美味しいねb´∀｀)
ウチでは蓋付きのフライパンを使い、皮を残したまま、
最小限の水と、最小限の火で仕上げることに魂を削ってますヾ(ﾟДﾟ )ｫｨｫｨｗｗｗ
でわでわ♪
はい・・・(笑)
第５回目となりました盛付向上委員会です；´∀｀)
今回は・・・”寄せ盛り”
グルメ本などで和食屋さんを見てもらえばわかりやすいのですが、
”炊合せ”なんかによく使われる盛付ですね*´∀｀)
前回の”混ぜ盛り”同様、数種類の食材を盛りつけますが、
”寄せ盛り”はキチンと配置を決め、中央へ寄り添うように盛るのが基本です☆彡
それでは早速、盛りつけてみましょう♪
今日は、厚揚・南瓜・茄子・万願寺唐辛子です｀・ω・´)‐☆
今回は厚揚を主と考え、中央やや左奥に配置しました♪
なるべくドッシリとした、座りの良い物がいいですね´∀｀)
続いて南京を厚揚に寄り添うような形で配置☆彡
そして茄子♪
手前に配置するものは、奥の物より低くしないと全部が見えなくなるので注意です；´∀｀)
”青味”の万願寺を立てかけるように盛ったら完成ヽ(・∀・ )ﾉ ﾔﾎｰ♪
真上から見てみましょう☆
ん～・・・手本としてはイマイチかな？ヾ(ﾟДﾟ )ｫｨｫｨｗｗｗ
横から見るとこんな感じです♪
形や色を見極め、品よく盛りたいですね*´∀｀)
では、器に盛ってみましょう☆彡
曇ってたので、写りはイマイチです；´Д｀)
ちょっと苦しいかな(笑)
本来なら、炊合せは蓋付きの碗に盛るのが基本ですが、
こんな変わった器でも、上手く馴染んでますね*´∀｀)
お気に入りの器の一つです♪
陰陽の考え方で、四角い物は丸に、丸いものは四角に盛ったりするのですが、
家庭ではそこまで気にしなくても良いと思います♪
・・・とか言いながら、最終的には丸の中へ(笑)
仕上げるとこうなりました｀・ω・´)‐☆
底に厚揚の煮汁を張り、”天盛り”は茗荷です☆彡
と、いうわけで；´∀｀)
いかがだったでしょうか？今回の”寄せ盛り”
かぢの場合、どうしても基本が”和”の為、
たとえ洋食でも、”和”の盛りつけ法で盛ってたりします；´∀｀)
基本さえ身に付けば、ジャンルを問わず応用ができますから、
是非、チャレンジしてみてくださいね♪
でわでわ♪
そんなわけで・・・
今回は趣向を変えて、よそのレシピに挑戦します！（笑）
今回作るのは・・・
ブロッコリーのパスタ☆彡
です｀・ω・´)
今回参考にさせていただいたのはコチラ↓
”broccoli Photo Book"さん♪
ふっ・・・ライバルやねヾ(ﾟДﾟ )ｫｨｫｨｗｗｗ
んで、ブロッコリーさんの公開されている動画がコチラ↓
→アメブロの方←
→はまぞうの方←
↑この動画を見ながら作りました♪
やっぱり動画だと、わかりやすいですね´∀｀)
BGMも素敵です☆彡
オリジナルは”オレキエッテ”っていう、キテレツ大百科のような名前のパスタですがヾ(ﾟДﾟ )ｫｨｫｨｗ
家には無かったので、”フジッリ（クルクルパスタ）”で代用しました（笑）
すご～くシンプルですが、ブロッコリーがいっぱい感じられ、とても美味しかったです♪
仕上げのBペッパーも、ブロッコリーを引き立てるのに一役買ってますφ(ﾟДﾟ )ﾌﾑﾌﾑ…
作るのも、特にムズカシイ所はありませんでした☆彡
ごちそうさまでした♪
なんだか・・・色々と勉強になった気がします（笑）
動画だとね、レッスン受けてる気分になれますよね・∀・)-☆
撮るのは大変そうだけどｗｗｗ
ブロッコリーさん、ありがとうございました♪
でわでわ
つーわけで、
蒸し暑い日は素麺ですね（笑）
そんな素麺もけっこう飽きたりするので、
今日はアレンジでｗ
鶏そぼろ素麺☆彡
です ；´∀｀)
～材料（２～３人前）～
鶏ひき肉（ムネ）・・・・・・・・・・１００ｇ
生姜（微塵）・・・・・・・・・・・・・・・・５ｇ
麺つゆ（自家製）・・・・・・・・・・５０cc
香味野菜（今日はネギ）・・・お好みで
プチトマト（トマト可）・・・・・・・・・・３０ｇ
麺つゆ（仕上げ用１人分）・・・・２５cc位
煎り胡麻・粉山椒・・・・・・・・・・お好みで
米酢・梅酢など・・・・・・・・・・・・お好みで
ウチの麺つゆは、出汁・醤油・本みりんを4.5：１：１で合わせてます。
香味野菜については、なんでも良いと思います。
今なら茗荷でも良いし、
ナスやズッキーニ、とうもろこしなんかも面白いと思います。
～作り方～
①下ごしらえ♪
生姜・ネギは微塵切り。
トマトは適当に刻み、トマト水も使います。
②簡単！鶏そぼろを作ろう♪
鶏ひき肉・生姜・麺つゆをよく混ぜ、フライパン（又は鍋）に入れます。
火にかけ、中火で混ぜていきます。
この時、菜箸を４本使うと綺麗に仕上がります。
汁気がフライパンから無くなったら、ネギを加えて完成☆彡
ネギなどを入れなければ、冷凍保存もできますよ♪
更にアレンジするなら、カレー粉や味噌などを加えても良いですね b´∀｀)
③仕上げ♪
鶏そぼろが冷めたらトマトを加え、素麺の上に乗せます。
仕上げ用の麺つゆをかけ、今日は煎り胡麻・粉山椒をかけました☆彡
米酢や梅酢など、酸味を加えると更にサッパリします♪
・・・
丼のほうが食べやすいと思いますヾ(ﾟДﾟ )ｫｨｫｨｗｗｗ
でわでわ♪
邑(yuu)さんの、白玉あんみつ☆彡
冷たくって美味しい♪
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