「下薬」とは病気になってから服(の)む薬とされる。
後漢の時代から三国時代にかけて編纂された「薬」に関して書かれた書物『神農本草経』には、
365種の薬をそれぞれ上品、中品、下品として分けて紹介している。
この分類では、普段からの「食」こそが養命的な意味合いを持つ「上品」として表されている。
すなわち上薬。
また、すでに日本語にもなっている「レシピ」という言葉を語源から探って行くと、
上記の「上薬」と同じ流れを持っていることに気づく。
「レシピ」を英語表記をすると"recipe" と綴るが
元々はラテン語を語源とする "recipio(レキピオ)" という言葉だった。
この意味は「薬」。
"recipio" の命令形が "recipe(レキペ)" すなわち"recipe"。
「これらの薬を調合せよ」という意味。
すなわち、医師が薬剤師に指示をする「処方箋」。
「薬」をコレコレのように調合せよという指示書。
これが現在使われている「献立」であるというところを考えれば、
日常の「食」こそが薬膳ということになる。
これこそ「上薬」。
洋の東西を問わず普段食べているものこそ良き薬であるということらしい。
かつて懐石料理でその名を知られた『辻留』の辻 嘉一さんの言葉に
「苦い味を美味しく食べさせる料理人は最高」
ということを語っていた。
身体には良いがその味としては苦かったり、美味しく感じられないものを
いかに美味しく食べさせるかが料理人の腕だ、ということらしい。
これぞ "recipe" ...
＊無断転載を禁止します＊严禁复制粘贴＊＊
本"Boots strap"博文禁止复制粘贴。如有发现，本人将采取法律措施。
＊２カ所のブログランキングに参加しています。
↓↓下のアイコンにポチッとお願いします。押すとランキングのページに行きます。お手間ですが戻ってきて、もう一つ下のアイコン（にほんブログ村）にもポチッとして頂ければ、、。
エッセイ・随筆ランキング
↓↓ にほんブログ村は、こちら。
にほんブログ村
フレンドリーでリーズナブルな外国語スクール
＊外国語リニア
芦屋市大原町７－８－４０３
＊ALEX外国語スクール
神戸市中央区旭通５－３－３ ５F
<了>