8月の終わりに「ＢＲＥＡＤ」の著者のジェフリー・ハメルマンさんのセミナーが
西葛西のパン技研で3日間かけて行われました。
著書「ＢＲＥＡＤ］の内容がすごく良かったので
セミナーがあると知って飛びつきました。
少し時間的にも金銭的にも楽ではなかったですが
奥さんの協力、お客さんにご迷惑をおかけしても
行って良かったなと思える素晴らしいセミナーでした。
技術的な事や
教わったパンが美味しいのはもちろん
今日より少しでも美味しいパンを明日焼こうという姿勢
食べる人に少しでも美味しく食べてもらいたいという気持ち
何よりパン職人の仕事が本当に好きなんだなというのが伝わってきました。
また一番印象に残ったのがハメルマンさんの人柄。
威張らずすごく自然体、正直で誠実。
自分にとって多くの事が得られた本当に感動の3日間でした。
すぐにうちの店のパンが変わるわけではないけれど、
今回体験したことを少しずつでも活かしていきたいなと思います。（//･_･//)
ハメルマンさんと奥さんで「ＢＲＥＡＤ」の挿絵を描かれている画家の金子千保さん。
今回奥さんの通訳がとてもよく、一層このセミナーがよくなったと思います。
