こつの科学

パンを作るうえで知っておきたい科学的な事を分かりやすく書いてくれてある本。　今でも時々見るとなるほど～とか思ってしまう。　著者の吉野先生は一見怖そうだけど、人間的に大きくすごく優しい先生です。(-^□^-)