【楽しいお味噌作り♪】

こんにちは。

グラノーラ作家のsayoです。

気づけば1月も半ばにさしかかりました。

冬になると楽しみにしていること。

それは…

お味噌作り‼︎

「手前味噌」って言葉があるくらい自分で作るお味噌は美味しい！

かれこれ四年くらい作り続けています。

今年は北海道産無農薬大豆と北海道日高郡の農家さんが作っているブランド米「ななつぼし」を使った麹を取り寄せて作りました。

1/7はお友達ご家族と一緒に。

お味噌作りは子どもも参加して出来るので楽しいです。

大人も子どもも粘土遊びしてるみたいで楽しい。

1/11はお味噌作りWS

この日は3名様ご参加でした。

みんなで大豆を捏ねて、わいわい。

麹を触って、その優しい香りにうっとり。

私は個人的にこのわいわいがいいのではないかと。

楽しんで作る！その場が楽しいと麹菌もきっといい働きをしてくれると思っています。

作ってる時の皆さんの笑顔を見てると本当に嬉しくなります♪

味噌玉投げは中々皆さま苦戦。

でもすごくいい感じに出来上がりましたよー。

ここから半年ほど寝かせます。

待つ時間も楽しい。

きっと熟成させる環境でも味が変わると思うので、今回作ったお味噌もそれぞれのご家庭の味になって行くのかと思いとワクワクします。

一仕事終えたあとはランチ会。

発酵食品やお味噌を使ったお料理にしてみました。

お味噌汁は大豆の蒸し汁を使ってます。

大豆の恵みを余すことなく使う。

最高です。

今年もまだまだお味噌作りやりますよー。

Christmas party

こんにちは。

グラノーラ作家のsayoです。

昨夜は毎年楽しみにしている Team NZのクリスマスパーティーでした。

NZ大使館主催で主にNZ絡みのお仕事をしているかた達が集まっています。

主人の仕事絡みで私とチビもいつもおまけで参加させてもらっています。

お店は毎年恒例の「WAKANUI LAMB CHOP BAR JUBAN」

http://www.wakanui.jp/juban/

最高に美味しいラム肉が食べられます。

普段は子どもは6歳以上からですが、貸切なのでチビも毎年楽しんでいます。

今年も最高に美味しいラム肉と美味しいNZワインを楽しむことができました。

ラム肉のあまりの美味しさにチビはラムチョップを4本食べました。

ラムチョップに食らいつく3歳児…。

温燻製のキングサーモンもかなりの美味。

ラムチョップも臭みがないので、苦手な人でも絶対に食べられる！と思います。

（ちなみにラム肉はオーストリア産とNZ産で味が違います。

AUSはちょっと臭みがあります。 ここのお肉は全てNZ産でANZCOという会社のものです。たまにスーパーでも見かけますよー）

ワインも進んじゃいます！

この集まりはいつも皆さんとっても優しくてフレンドリー。

近くにいたJTBのかたとひょんなことから北海道繋がりで盛り上がったり、蜂蜜の会社の方から面白いお話を聞くことができたりと、部外者の私もとっても楽しむことができました。

こういう風に繋がりがしっかりできるくらいに仕事をしてくれているだんな様にはいつも感謝です。

そして、初対面の人でも誰とでも話せる私に育ててくれた両親にも感謝です。

我が家は小さい時からお客様が多くて、色んな人が良くきてました。

最後のデザートのパブロワがめっちゃ美味しかった！

チビも一心不乱に食べていまし

ビンゴでの景品。

またまたマヌカハニー！

スパークリングワイン

ボディオイル♪

ワインは先週ストックを減らしたはずなのに、また増えてる…笑

我が家のあるあるです。

では寒い1日ですが、今日も楽しみましょうね。

新作【sayogra】できました。

こんにちは。

グラノーラ作家のsayoです。

まもなく冬至ということで

新作【sayogra かぼちゃ&小豆】が出来上がりました。

冬至には小豆とかぼちゃの煮物を食べるとその冬は風邪を引かずに元気に過ごせるとの言い伝えにより、私も子供の頃からずっと冬至の日に食べていました。

でも実はあんまり好きではなかったー！笑

だって、小豆って甘いものっていうイメージなんですもの…。

甘いものがご飯のおかずって…。子どもながらに思ってました。

でもグラノーラにすれば、その甘みを逆に活かせて美味しくなるんじゃないかと思い作ってみました。

もちろん、お砂糖は使っていません。

小豆はゆっくと煮て、かぼちゃも蒸して、二つをペーストにしています。

今回は和なテイストにしたかったので、いつものメープルシロップではなくて、味醂を甘みの足しに入れました。

優しい味の【sayogra かぼちゃ&小豆】

是非召し上がってみてくださいね。

週末のホームパーティ

こんにちは。

グラノーラ作家のsayoです。

土曜日は我が家でのホームパーティでした。

だんな様の会社の方、私の友人、お向かいの奥様。

普通に生活をしていたら絶対に繋がらない方たちが、我が家でワイワイと繋がって、楽しいひと時を過ごす事が出来ました。

この日のメニューは

《前菜》

マグロのスパイス焼き

ぶどうと紫キャベツのコールスロー

パイナップルとセロリのkombuchaマリネ

《サラダ》

雪の下にんじんとスモークサーモンのラペ

《スープ》

ソパデアホ

《メイン》

ヤンソンさんの誘惑

ラムチョップのクミン焼き

オレンジ風味のローストチキン

《ご飯》

にんじんと黒胡椒のピラフ

オレンジ風味のペペロンチーノ風パスタ

《デザート》

かぼちゃとプルーンの重ね蒸し

ショコラティエマサールのブラウニー

急遽、お客様が増えたりしたので追加で作ったものがあったり、バタバタと準備をしましたが、無事に出来上がりました。

点と点が繋がって、一つの輪が出来上がっていく。

そんな場を作ること、その場を作るためにお料理が出来ることが本当に嬉しい。

誰かのためにお料理を作るってとっても幸せです。

来月のホームパーティも楽しみだな♪

贅沢なトリプルコラボ！

こんにちは。

グラノーラ作家のsayoです。

12/6に大好きなお二人との「美肌になれちゃうトリプルコラボ」を開催しました。

先月に引き続き齋藤理恵さんのステキなサロンでのよもぎ蒸し&さかきゆりかさんのとっても使い心地のよい手作りコスメを作り、私の特製ランチを食べて心もお肌も腸もきれいになっちゃうっていうなんとも贅沢なコラボでした。

ゆりかさんのコスメは使うともう他のものは使えなくなるくらいの気持ち良さ。

使うと肌が喜んでいるのがわかります。

さらに自分で好きな香りの精油をブレンドするから使っていて幸せな気持ちに

作る工程もお料理や理科の実験みたいで楽しいんです。

この日はクレンジング、化粧水、乳液の3点セットを作りました。

「若返りの水」というものがあって、それに皆さん興味津々！笑

もちろん私のコスメにもたっぷり入れました！

お次は齋藤理恵さんのよもぎ蒸し。

薄暗いお部屋の中で、じっくり蒸されていくと汗とともに心の中のモヤモヤまでデトックスされていく感じです。

今回はやりませんでしたが、合わせて「腸セラピー」をやるとさらにスッキリするようです。

理恵さんのサロンでよもぎ蒸しをしたあとはいつも身体がスッキリして、お通もしっかりあるんです。

今の時期は特に足が冷えてくるのでしっかりと足を温めてきました。

一週間に2度ほどよもぎ蒸しをすると基礎体温が一度上がるそうです。

どうしても冷えがちな女性の身体にはよもぎ蒸しはぴったりですよねー。

これはちょっと前にチビとお伺いした時の写真です。

全身からあせが吹き出してきます。

よもぎ蒸しでスッキリしたあとは「さよランチ」

今回はハヤシライスにしました。

市販のルーは使わずに、米粉を使ってより軽く。

さらに水溶性食物繊維の豊富なきのこをたっぷりと使っています。

付け合わせにはミニトマトのkombuchaマリネ

kombuchaも消化酵素がたっぷりと含まれているのでデトックス効果抜群なのと、免疫力も高めるので、これからの季節にはぴったり！

サラダは紫キャベツとぶどうのハニードレッシング。

はちみつはマヌカハニーを使っているので殺菌作用もあり、喉にもいい。

デザートは

「どろんこプディング」

なんと砂糖は使わずにアボカドと甘酒を使っています。

トッピングには私の【sayogra】を乗せてみました。

サクサクととろりとしたプディングでとっても美味しくできました。

アボカドにもビタミンEが豊富なのでお肌にはとってもいい食材ですよね。

お腹もすいていたので、皆さんペロリと食べてくださいました♪

本当に贅沢なコラボ。

次回は12/14に「美肌美腸ランチ会」を同じく齋藤理恵さんのサロンで行います。

腸セラピーもついてますよー。

私のランチもクリスマスっぽくしようかと思っています。

今からワクワク♪