久々の訪問。前回は開店してすぐ。当時は冷房もなく、客席上に
エアコンがあったのみ。店主が汗をかきかき、ラーメン
作ってました。
ピリ辛芳醇味噌ラーメン、オーダーしました。
着丼しました。
まずはスープ。まろやかでコクのある豚骨スープ。
少し渋みがあってほんのり甘みがある。甘みの次に
辛味がやってくる。そんなに辛くはないがピリピリ
して美味しい。
麺は麺屋棣鄂の中太縮れの卵麺。プリプリな食感
美味しいですね。
バラ肉チャーシューは旨味があって、炙られていて
香ばしい。またトッピングの油揚もいい味をだして
いて技ありのラーメンです。
ご馳走様でした。