鶏大根献立♪ と、突発性発疹？

何だか・・・ばたばたしていてご飯を作る時間が足りません。

花粉症のせいか眠たくて（熟睡できていない？）、

毎日のように「あっ、寝坊だ・・・」と言いながら起きています。

なので、とにかくあっという間にできるもの・・・と。

家族には好評なこの献立、早いです。

鶏大根は繰り返し作っても飽きない味。オススメです。

まあ・・・副菜の冷奴は切るだけですからねえ。早いですよねえ。

♪　鶏大根

♪　冷奴

♪　えのきのお味噌汁

鶏大根の作り方

材料　　鶏もも肉　250g　　　大根　500～600g

　　　　Ａ[　砂糖　大１と1/2　　　しょうゆ　大１と2/1　　　酒　大２　]

１　鶏肉は一口大に、大根は厚さ１cmくらいのいちょう切りにする。

２　圧力鍋に１の肉と大根を入れて、Ａを加える。

３　５分間加圧し、ふたを開けて強火で余計な水分をとばす。

シンプルな味付けなので、つい何か工夫をしたくなりますが、

結局これが一番、と戻っちゃいます

せいぜい食べる時に大人がちょっと七味唐辛子をふるくらいです。

鶏大根は、家族に好評でありがたいメニューなのですが、

難点は作った後、すぐに「あっ！鶏大根だ」とわかるほど

においが部屋に朝まで充満すること。

よいにおいなんですが、すぐに食べられるわけではないので

夜まで待ってね～となります。

さて、三女が発熱したのが水曜日。

４０℃まで上がったのですぐに受診しました

「突発疹の可能性が高いわね～」と言われ、

またあのブツブツ期の不機嫌に付き合うのか．．．と

気が重くなっていたのですが、まだ発疹はでていません。

熱はほとんど下がりましたが

発疹がなければ突発疹ではないのかしらねえ・・・？

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運動会 お弁当 ２０１０！

一昨日は、長女の運動会でした。

運動会は３回目ですが、こーんなに気持ちよいお天気の中で

お弁当を食べられたのは初めてです。

（一昨年は超寒かったし、昨年はひどい風＆砂埃で

お弁当の蓋を開けていられなかった）

作りましたよ～、お弁当！　

おかず達の写真です↓

●やっぱりメインは唐揚

鶏もも肉　600g　　　卵　１個　　　揚げ油　適量

Ａ［　しょうゆ　大３　　酒　大３　　しょうが　一片分　にんにく　一片分　］

Ｂ［　片栗粉3/4カップ　　強力粉1/4カップ　］

１　鶏もも肉は一口大に切って、Ａを手でよくもみこむ。

２　１に卵を割りいれて、またもみこむ。

３　２にＢをいれてまぜる。

４　フライパンに油を２ｃｍくらいいれて、３を両面キツネ色になるまで揚げる。

５　一度皿にあげて、10分くらいしたら、もう一度こんがりするまで揚げる。

●普通においしい玉子焼き

卵２個　　ごま油　大１

Ａ[　砂糖　小１　　塩　小1/8　]

１　卵にＡを入れてをよく溶いおく。

２　玉子焼き器にごま油をしいて、よく予熱しておく。（←大事！）

３　２を約４回に分けて焼きながら巻いていく。

４　２cm長さに切る。

●　細かいピックのものなど

１　ハムチーズ

　　ハムとスライスチーズを重ねて、ハムを外側にして巻き、

ピックで刺して３～４等分に切る。

２　豆そのまま

　　豆のドライパックを４個ずつつまようじに刺しただけ。

　（写真は、はごろものサラダクラブ・ミックスビーンズ使用）

３　人参うずらきゅうり

　　にんじん50gを角切りにして、はバター・砂糖・塩少々で甘く煮て、

　　きゅうりは１cm幅に切って塩少々ふって、

　　うずらの卵はゆで卵にして、

　　にんじん、うずら、きゅうりの順にピックに刺す。

　　＊にんじんの端っこのうすいとこを抜き型でぬいて、一緒に

　　　煮ておくとかわいい飾りになる。

４　ちくわオクラ

　　オクラは軽く塩ゆでして（20秒くらい！）

　　ちくわの穴に入れて切る。

●　南瓜の煮物

●　ゆでとうもろこし

●　えびフライ

●　焼きそば

●　ポテトフライ

●　ブロッコリー、アスパラ、ゆで卵

そしておにぎりはたくさん。

うちはおばあちゃんが得意の巻寿司＆いなり寿司を作ってきてくれます。

ありがたい

だいたい午前３時に起きて、必死に作って、お弁当ができるのが７時前。

大変と言えば大変だけど、一品ずつできあがって、つめるだけの状態で

スタンバイしてるおかずを見るのはうれしい感じです。

去年はお弁当作りに必死で、朝食のことを考えておらず、何にもなくて、

でもお弁当に作ったおかずの余りとかをは朝に出しちゃうのはイヤで

超てんやわんやだった・・・・・・と言う反省を素に、今年は朝食用のパンも

準備しました。

運動会、やっぱり超疲れますが、頑張っている子供達を見るのは

本当に清々しい！

長女もお弁当をとても喜んでくれたし、競技もそれなりに楽しそうだったし。

白組が僅差で負けちゃったのは悔しそうでしたが・・・。

まだあと十年以上続くであろうこのイベント、ほんとに楽しみです。

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ちいさなおかず献立 ♪

ずっと雨が降ってます・・・

肌寒いし、なんともおも～い感じです。

そんな気候のせいなのか、昨夜、長女が発熱しました

今週末に運動会があるので、ちょっと心配。

で、「寝ようか？」「寒い？」「なんか食べられる？」と

声をかけていたのですが、気づくと次女が

「なんかちょーしワルイ」とぐにゃーっとしてました。

これはいつもの演技で・・・。

おねえちゃんばっかりチヤホヤされるのが悔しいようです。

でも食欲はあるし、元気もよいのですぐ見破られる

で、おもしろくない次女は悪い子ちゃんになって怒られる

いつもこんなパターンです。

昨夜も悪い子ちゃんになって怒られた次女は

何だかもう支離滅裂になって、

最後は「おかあさんにやさしくしてあげるんだから」

と、なぜか私に恩着せがましく言って,ふて寝してました。

次女の「長泣き＆暴れ泣き」は結構悩みの種です。

気分転換がうまくできない子みたいで。

将来が心配です、ほんと。

さて、夫が出張でいない日の献立は

「小さなおかず献立」というのが多いです。

♪　納豆

♪　ワカメ炒め

♪　ゆで卵

♪　もやしのマリネ

♪　えのきのお味噌汁

娘達は「小さなおかず献立だよ」というと

「納豆は？ワカメ炒める？ゆで卵は？・・・やった～やった～」

と大喜びです。

簡単なものの方が喜ぶって、ちょっと張り合いがないような。

小さなおかず献立常連の

「わかめ炒め」

材料　　（国産の）乾燥ワカメ　　８g　　　サラダ油　小１　　　しょうが　１片　　

　　　　A［　酒　小１　　しょうゆ　小２　　ごま油小1/2　　　　

１　乾燥ワカメは5分ほど戻して軽く水気を切る

２　フライパンにサラダ油を熱して、すりおりしたしょうがと、１のわかめを入れて

　　強火で１分半くらい炒める。

３　Aで調味して、さっと炒めて火をとめる。

・・・残念ながら、これは前の日に作っちゃうとあまり美味しくないので、

食べる前に作ります。

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