れんこんと人参の甘酢煮

新れんこんが　スーパーにも並びだし
まずは、いつものこのメニューを　作りました。
　
　
れんこん　大好きです　！

酢でしっかり炒めることで、れんこんが薄い色のまま　仕上がります。
常備菜にも、お弁当にも、ぴったり。





れんこんと人参の甘酢煮


≪４人分　調理時間：２０分≫
・れんこん-----1節
・人参-----1本
・酢-----30cc
・酒-----大さじ4
・砂糖-----大さじ4
・うす口しょう油-----大さじ1.5
・削り節-----1袋（３ｇ）
　


れんこんは皮をむき、1口大の乱切りにする。
水をはったボウルにつける。
人参は皮をむき、レンコンよりは少し薄めの乱切りにする。
れんこんをザルにあげ、水気を切る。
鍋にれんこんと酢を入れて中火にかけ、酢分をしっかりと飛ばすよう炒める。
酢分がなくなったら人参・酒・砂糖・淡口醤油を加え、煮汁がなくなるまで混ぜながら煮込む。
煮汁がなくなったら火を止め、削り節を加えて軽く混ぜる。


彩りをよくするには、きぬさやや枝豆を加えて下さい。
竹輪や片天を加えると、ボリュームがアップします。
　
簡単なので、ぜひお試しください。

作り方を動画で紹介しています　→　　れんこんと人参の甘酢煮

　

今日のアボカドは、
わさび＆牡蠣しょう油＆ごま油。
　

京都山田製油さんのごま油を愛用させていただいてます。
先週の、満点青空レストラン、ご覧になられました？？
ごまのアイスクリームとか、クッキングセサミオイルで作るアヒージョすごくおいしそうでしたね・・・
　
ごま工場見学や、ピッコロモンドヤマダ胡麻店に寄せて頂いた記事
→山田製油さんのごま工場見学とか　ごまのお料理たちーーーー！！！！

　
ごま油も、炒りごまも　ねりごまも、どれも香り高くて、本当においしいです


　
　
　

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今日の晩御飯は、これと、簡単にサラダとかハムステーキでした。
もう　身体はぼろ雑巾のような・・・



朝から、長い間、こちらで遊びました。
関西サイクルスポーツセンター。
　

変わった形をした自転車もたくさんあり
もう、あれもこれも、なんだか、コギコギする乗り物ばかりなんですが
せっかく行くなら、私も！！！と　子どもたちと果敢に挑戦。
　

すごく楽しかった～～～！！！　
　

山の中のサイクリングコースを、息子につき合わされ、何周も・・・
（１周３ｋｍ）
　
　
私は　無理しないで、電動アシスト自転車を選べばよかったな。
クエン酸飲んだけど、筋肉痛だね