壬生菜と明太子のソフトふりかけ

ご飯のお供。
こういう１品があると、ご飯が進みます。
　

刻み壬生菜漬け。
どうにか、パリッパリに乾燥出来ないかな・・・と思いつつ
お手軽に、フライパンで炒る方法で　水分を飛ばしました。




壬生菜と明太子のソフトふりかけ


≪材料：作りやすい分量　調理時間：20分≫
・刻み壬生菜漬け-----1袋
・明太子-----1/2腹
・ちりめんじゃこ-----30g
・白炒りごま-----大さじ1
　



明太子は、アルミホイルで包んで　グリルで10～15分ほど焼く。
その間に、フライパンを中火で温め、水気を切った　刻み壬生菜漬けを炒める。
　
3～5分ほど炒めて、水分が飛んできたら、火を止める。
常温に冷めたら、壬生菜漬・ちりめんじゃこ・ほぐした明太子・白炒りごまを合わせる。

冷蔵庫で保存。３日くらいで食べきって下さい。
塩分がしっかりついているので、おかゆにトッピングにしたり
おにぎりに混ぜたり、お茶漬けに加えたり、冷奴にのせるのがおすすめです。

　
　
　

　
壬生菜は、京の伝統野菜。
水菜と同じ仲間だけれど、葉に切れ込みがなく　少しピリッとした辛みがあります。
茎の部分、歯ごたえがあります。
旬は、冬。

　
　
　

明太子を焼くときは、鮭を焼いた隣で　ついでに・・・
　

実は、これを作った時の晩御飯はこちら。
稲荷ずし　　
　

関西なので、三角の形です。
　
　

せっかく作ったソフトふりかけは、翌朝のおにぎりになりました。
市販されているみたいに、ぱりっぱりの　フリーズドライにするのは　難しいよね。
（加熱すると、色も悪くなるし・・・）

そうそう。
1口30回噛む生活も、少しは慣れてきたかな・・・と。
利き手じゃない方でお箸を持つのも、まだ　完全ではないけれど、結構つかめるようになってきました。
　
が、麺類を30回噛むって　大変よね・・・　
（気が付いたら、飲みこんでいるパターン　　）

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