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究極の無水調理が出来る人気の鍋 バーミキュラ公式サイト
http://www.vermicular.jp/
今朝の朝食用のパンです。
こんな感じの仕上がりに～～。
強力粉200g
全粒粉(グラハム）50g
ぬるま湯150cc
砂糖大さじ2
塩小さじ1/2
バター30g
インスタントドライイースト小さじ1
※書き忘れてました。メガネさん有難うございますー！！！
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安納芋 お好みで
オリーブオイル（塗る用）大さじ4
パンの生地は、ホームベーカリーの生地捏ねコースで捏ねてもらい
後は、ガス抜きしてベンチタイム５分。
安納芋は、綺麗に洗って一口サイズに切っておきます。
安納芋を、パン生地の中に まんべんなく 入れて
形を整え、オーブンシートを敷いたバーミキュラ鍋の中に入れます。
蓋を閉じて、最終発酵。
２倍近くにふくれあがったら、オリーブオイルを塗って、オーブンで焼きます。
蓋をしたままの状態 ２００℃で２０分
蓋をあけて ２００℃で７分
ちょうどよい焼き色になるように 調整してください。
安納芋、下茹でせずに ゴロゴロした状態のまま （1.5cm～2cmくらい）
生地に入れて焼いたのですが、蓋をして焼く間に火が通るのね。
想像してたよりも、ちゃんと火が通っていて、ホクホクの仕上がりに！！！
ヾ(❀╹◡╹)ﾉﾞ
成型しなくても、鍋に入れて焼くだけなら、
もっと水分量や、油分が多い 柔らかいパンにしても、よさそうね ♪
しばらく はまりそうです。
