きな粉 抹茶 甘納豆の組み合わせで ラウンドパンを作りました。
先日、主人が子どもたちと 『きなこ棒』 を作って以来、我が家にきな粉ブーム到来
きな粉と抹茶の組み合わせや香りも良く 大好評のパンとなりました。
ラウンドパンの型は、これを使用してます。 １斤分。２０ｃｍのトヨ型になります。 私の家のオーブンは、２個入るので ２つを同時に焼くのも可能！ |
１斤 合わせブリキトヨ型（縦200×横110×高さ95mm）
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強力粉-----２５０ｇ
砂糖-----大さじ２
塩-----小さじ1/2
バター-----２０ｇ
水-----１５０ｇ
インスタントドライイースト---小さじ１
きな粉-----大さじ３
抹茶-----大さじ１弱
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私は、Nationalのホームベーカリーを愛用してます。
普段は、『パン生地』の設定にして、１次発酵が終了するまで、ホームベーカリーにお任せすることが多いです。
ラウンドパンで、２種類の生地を巻くときは、片方だけ手捏ねします。
今回は、生地の3/5をきな粉味。
残りの、2/5を抹茶味にしました。
２つの生地がくっつかないように、ラップでしきって、１次発酵をしました。
邪道(￣Д￣;)
きな粉を後から投入したので、周りに粉が飛び散りました
ヽ(TдT)ノ
１次発酵が終了した後 生地を取り出し、それぞれ、ガス抜きとベンチタイム。
そして、型の幅に合わせて、生地をそれぞれ伸ばします。
生地をあわせて、甘納豆をのせたあと、めん棒を転がして、甘納豆を生地に沈めます。
巻いた後、スプレーオイルを軽くかけた型に入れて、最終発酵します。
最終発酵後、２００度前後に温めたオーブンで、３０～４０分焼きます。
何回焼いても、焼き上がりが綺麗に出来ているかどうか・・・
型を開けるとき、ドキドキ
冷ますときは、パンを立てて冷まします。
この合わせブリキトヨ型は、ホームベーカリーを購入した後（もう、３，４年前かな？）に、だいすき！おうちごはん
のayakaちゃんに影響されて買いました。
ayakaちゃんの作るおいしそうなパンに パソコンの前でうっとりしているファンも多いんじゃないかな・・・っていつも思います。
ayakaちゃん、いつもありがとうね
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