パンはどこでも焼ける

あなたのパン作りのイメージってどんな感じですか？

オーブンがいる

型がいる

発酵が難しい

そんなイメージありますか？

実は、パンってね、お鍋でも焼けるし、オーブンがないと焼けない

発酵モードがないから無理。

そんなことないんです。

このパン、実はアウトドアで焼きました。

ダッチオーブンっていうキャンプ用のお鍋を使って、炭火で焼きます。

パン生地と温度ってとっても大事な関係があります。

発酵しやすい温度っていうのもある。

暑すぎても寒すぎてもダメ。

周りの温度だけじゃなく、生地そのものの温度とパンの発酵状態は密接に関係してます。

これは、家で作っても、アウトドアで作っても同じ。

でね、、、、

発酵モードがなくてもパンは発酵する。

え？温度大事って言ったやん！って？

裏を返せば、発酵モードで発酵させなくても、イースト菌が発酵できる温度のところにおいてあげたら、パン生地は発酵するんです。

その温度にしてあげたらいいんです。

この間、お外でパン焼いてみませんか？っていう企画をメルマガ読者さんに配信したら、
配信後一時間で満席に。

驚きました～。

こんなに関心もってもらえるなんて。

アウトドアでパンを作るときは、発酵温度も焼成温度もその場まかせ。

それでもパンは作れるんだよ～ってことがお伝えしたかったこの企画。

「私も行きたかった！第二弾またやってください」って早くもリクエストいただいてます。

なにぶん外気温の気分まかせのパン作りなので、寒くなってくると難しいですが、

今回成功したら、またやりますよ～。

成功しなくてもリベンジしますよ～

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