カンペ・デイ ビアンコ ヴィーノ
スプマンテ エクストラ・ドライ
生産地:イタリア。ヴェネト
生産者:ヴィティコルトリ・ポンテ
品種:グレーラ
色:ベージュ
香り:石灰、柑橘
ボリューム:軽い○○●○○重い
タンニン:控えめ●○○○○強い
甘味:ドライ○○●○○甘い
酸味:まろやか○○●○○シャープ
果実味:スパイシー○○○●○フルーティ
飲んだ日:2024.8.16.Fri
購入日:2023.12.27
購入場所・値段:ソムリエ 10本で12100円
(1本あたり1210円、単品だと2178円)
泡は微細でシルキーな感触。
甘味・酸味・苦味のバランスがよく
クセのない味わいでスルスル飲める。
香りは複雑かつ繊細で
合わせる相手によって変幻自在。
全粒粉パンのカナッペ(きゅうり・チーズ・トマト・マヨ)
と合わせると、ワインがとてつもなくフローラルに。
(どの食材との化学変化かは不明、たぶん全粒粉かきゅうり?)
やまめのたまり漬け(刺身)との相性がとてもよく
ワインがフルーティになる。