ウエストエンド
ザ・ブラック・シラーズ 2021
生産地：オーストラリア、ニュー・サウス・ウェールズ
生産者：カラブリア・ファミリー・ワインズ
品種：シラー
色：クリアなダークチェリー色
香り：ベリー、チェリー、プルーン
ボリューム：軽い○○○●○重い
タンニン：控えめ○○○●○強い
甘味：ドライ○○●○○甘い
酸味：まろやか○○●○○シャープ
果実味：スパイシー○●○○○フルーティ
飲んだ日：2023.5.19.Fri ~ 20.Sat
購入日：2023.5.19.
購入場所・値段：夫からのお土産 ?円
欧州産クッキーをかじったときのような
バニラとキャラメルの風味が
口いっぱいに広がり長く尾をひく。
飴玉のような甘味、アクセントになる辛味、
程よい酸味と収斂感、わずかな苦味を経て、
（甘・辛・酸・苦のバランスは好みドンピシャ）
最後は豊かな塩系ミネラル感と
ヨーグルト用のコク、カカオの風味。
唇にはフルーティな甘酸っぱさが残りつつ
ボリューミーでスパイシーな風味がメインの
私好みのワイン。
2日目は酸味が抜けて相対的に甘味が強く、
また苦味もなくなり全体がよりボリューミーに
感じられるようになった。
2日目の方がリッチでますます私好みに。
クッキーやマドレーヌなど焼き菓子とよく合う。
いただきものの生八ツ橋（ニッキの風味）とも◎。
個性的な味わいから
難しめのマリアージュかと思いきや、
ワイン自身の風味を微妙に変えながら
相手に合わせる器用さもあって、
きゅうりの浅漬けとも合ったのには驚き。