ルイ・ギヨーム ブルゴーニュ
ピノ・ノワール 2020
生産地：フランス、ブルゴーニュ
生産者：ルイ・ギヨーム
品種：ピノ・ノワール
色：クリアなチェリー色
香り：柔らかなベリーやチェリー系、チャコール、
長熟ポートワイン（グルタミン酸系の旨味）の香り
ボリューム：軽い○○●○○重い
タンニン：控えめ○○●○○強い
甘味：ドライ○●○○○甘い
酸味：まろやか○○●○○シャープ
果実味：スパイシー○○○●○フルーティ
飲んだ日：2023.1.1.Sun
購入日：2022.11.10.
購入場所・値段：フィラディス・ワイン・クラブ
６本セット１万円（１本あたり1666円）
＊参考価格（ネット調べ）3000円
イタリアのアマローネを想起させる
（アマローネほど甘味は強くはないが）
深くて柔らかい甘味と
ジューシーな葡萄の果実味のアタック。
ドライさもチラリ（いいアクセント）。
存在感を示しながらも
自然体でシルキーなタンニン。
程よい酸（次第に強まるがあくまで優しい）。
ほんのり苦味とミネラル感と柑橘の旨味。
全体がしなやかでスルスルと飲めてしまい
あっという間になくなるので注意（笑
安いピノは酸味が勝って
それはそれで若々しくていいのだが、
しっかりていねいに造られたピノは
柔らかく落ち着いた味わいなのだと知った。
魚介類とはやや難しいが
煮物やきんぴらなどの和食とも合う。
ドライトマトやチョコとの相性は◎。