いろいろソーセージ

知人から鹿肉をいただいたので

ソーセージを作ってみました（夫主導で）。

＼ジャーン／（大量）

夫と２人ではさすがに食べきれないので

大部分は取り分けて冷凍しました。

左から、鹿肉、鹿と豚の合挽き、豚肉、鶏肉。

どれも庭のシソを摘んで混ぜてあります。

鹿肉は野性味溢れる風味で

好き嫌いが分かれそうですが

プリップリの食感で肉肉しく

重めの赤ワインと合わせたら最高でした。

ソーセージと合わせたワインの記事

『Luna Argenta Appassimento Terre Siciliane 2019 ◎』