ボリー・マヌー エキュソン
マルゴーAOC 2019
生産地:フランス、ボルドー、マルゴー
生産者:ボリー・マヌー
品種:CS 65%、メルロー 35%
色:黒みがかった深紅(ややガーネット寄り)
香り:ほうせんか?(甘い香り)、スミレ?(爽やか系)
ボリューム:軽い○○●○○重い
タンニン:控えめ○○○●○強い
甘味:ドライ○○●○○甘い
酸味:まろやか○○●○○シャープ
果実味:スパイシー○●○○○フルーティ
飲んだ日:2023.5.3.Wed
購入日:2021.9.20.
購入場所・値段:ワインショップソムリエ
特価2222円 (通常5610円)
甘味、酸味、辛味のバランスよし。
古酒的カラメル感と柔らかさがメインだが
タンニンのシルキーなしら感触と
辛味の刺激がアクセントとなり引き締まった印象。
ミネラル感豊かで
塩味や醤油ベースの料理とよく合う。
ジビエ(鹿、猪の煮込み醤油風味)と合わせると
ソーセージのような燻製の風味と旨味が
感じられる不思議で美味しいマリアージュ。
キャップシールのイラストをよく見ると
バッカスかな?か、顔が・・
なかなかに味わい深い(笑