シャトー・フォンタン 2017
生産地：フランス、ボルドー
生産者：シャトー・フォンタン
品種：メルロー、CF、CS
色・粘性：クリアなガーネット色、粘性は強
香り：ボルドーのオーソドックスな香り
ボリューム：軽い○○○●○重い
タンニン：控えめ○○○●○強い
甘味：ドライ○●○○○甘い
酸味：まろやか○○●○○シャープ
果実味：スパイシー○○●○○フルーティ
飲んだ日：2021.
購入日：2021.5.5.
購入場所・値段：KURADASHI 10本セットで12650円
香りも味わいもボルドーらしい１本。
その中でも辛味と塩味がしっかりしているのが特徴的。
さらりとした見た目よりはボリュームを感じる。
甘みは柔らかく優しい。
酸味は繊細かつ元気な印象。
ほのかな苦味があり、甘味、酸味とのバランス良し。
ビロード〜シルク食感のタンニンは
カカオのニュアンスやフローラルな印象を連れてくる。
ミルキーなコクや鰹節系アミノ酸の旨味もあり。
アルコールの刺激と収斂感から解放される心地よさ
を感じながらフィニッシュ。
マリアージュは万能系で死角なし。
クランベリーチョコとの化学反応には驚愕。
（ワインのフローラル感、ミルキー感、上品さが爆発！）