チェヴィコ レアーレ
サリーチェ・サレンティーノ 2015
生産地：イタリア、プーリア
生産者：グルッポ・チェヴィコ
品種：ネグロアマーロ 90%、マルヴァジーア 10%
色・粘性：オレンジがかった渋いガーネット色、粘性は強
香り：プルーン、ブラックチェリー
ボリューム：軽い◯◯◯●◯重い
タンニン：控えめ◯◯◯●◯強い
甘味：ドライ◯◯●◯◯甘い
酸味：まろやか◯◯●◯◯シャープ
果実味：スパイシー◯◯●◯◯フルーティ
飲んだ日：2018.2.24.Sat ~ 25.Sun
購入日：2018.2.15.
購入場所・値段：コープ宅配 1058円
やや苦味が勝ったアタックだが
すぐに甘味と豊かなコクが主役になり、
酸味が追いかけてきて全体を引き締める。
ビロードタッチのタンニンは果実味とセット。
胡椒のようなピリッと感も見え隠れし
最後には花のニュアンスまで現れるという
サービス精神旺盛な１本。
2日目は、苦味とコクが控えめになり、
酸味、甘味、渋味、果実味が強まる。
マリアージュは万能系で
相手により自身の風味を変える。
カマンベールチーズとは天国級のマリアージュ。
（↑ショートケーキを食べている気分に浸れる）
アボカドと合わせるとモカケーキのニュアンス、
鶏唐揚げとはナッティな風味を帯び、
里芋の煮っころがしだと甘味と苦味が際立つ。
チェヴィコのレアーレ・シリーズは今回で３本目。
今回のセパージュ＆醸造も美味しかったけれど、
以前の２本の方が美味しかったかな。
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