チェラーロ クアトロ・ボルギ
ネロ・ダーヴォラ ビオロジコ 2014
生産地：イタリア、シチリア
生産者：カンティーナ・チェラーロ
品種：ネロ・ダーヴォラ 100%
色・粘性：ごくわずかに朱の入った深紅、粘性は中庸
香り：ベリー、すみれ
ボリューム：軽い◯◯◯●◯重い
タンニン：控えめ◯◯●◯◯強い
甘味：ドライ◯◯●◯◯甘い
酸味：まろやか◯◯●◯◯シャープ
果実味：スパイシー◯◯◯●◯フルーティ
飲んだ日：2017.9.22.Fri
購入日：2017.9.18.
購入場所・値段：やまや 1058円
トロリとした舌触りとコクが印象深い。
酸味はまろやかだが存在感大きめ。
フルーティな甘味とビロードタッチのタンニン。
後半に主役を張る苦味。
ビオらしい肥やしのようなニュアンスもかすかに。
乳製品、アボカドと合わせると
ワインの苦味が弱まって飲みやすくなる。
牛肉との相性は◎（肉もワインも甘味が増す）。