ポルタル・デル・アルト
カベルネ・ソーヴィニヨン 2013
生産地：チリ、セントラル・ヴァレー、マウレ・ヴァレー
生産者：ポルタル・デル・アルト
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン 100%
色・粘性：わずかに霞みがかった深いルビー色、粘性は中庸
香り：ビオっぽい肥やし系の匂い、黒い土、ラズベリー
ボリューム：軽い◯◯◯●◯重い
タンニン：控えめ◯◯◯●◯強い
甘味：ドライ◯◯●◯◯甘い
酸味：まろやか◯◯●◯◯シャープ
果実味：スパイシー◯◯●◯◯フルーティ
飲んだ日：2017.1.1.Sun
購入日：2016.12.30
購入場所・値段：やまや 1058円
巨峰の皮のような葡萄の風味をたっぷり含んだタンニンと
スパイシーな苦みが口いっぱいに広がる。
葡萄の風味の強さは歴代１位。
葡萄の風味には甘味がしっかりと乗っていて、
と同時に辛味もしっかり、酸味もそこそこある。
余韻で強いのは酸味と苦味。
もっとも最後まで残るのはほのかな甘味とタンニンの舌触り。
魚料理やしょうゆ味の繊細なものとはあまり合わないが、
その他のものとは和食含め大崩れせず
ほぼ何とでも合うマリアージュ。
乳製品、肉とは当然合うが、スイーツとの相性が特にいい。