ドーヴェルニュ・ランヴィエ
コスティエール・ド・ニーム 2014
生産地:フランス、コート・デュ・ローヌ、メリディオナル
___補遺コスティエール・ド・ニーム
生産者:ドーヴェルニュ・ランヴィエ
品種:グルナシュ、ムールヴェードル、シラー、サンソー
色・粘性:わずかにスモーキーな深紅、粘性は中~強
香り:生クリーム、きのこ、ラズベリー
___ケミカル(ビニル系)、口に含むとパイン
ボリューム:軽い◯◯◯●◯重い
タンニン:控えめ◯◯◯◯●強い
甘味:ドライ◯◯◯●◯甘い
酸味:まろやか◯●◯◯◯シャープ
果実味:スパイシー◯◯●◯◯フルーティ
しっとり落ち着いた印象は終始不変。
すべての要素が過不足なくバランスを保ち、
味覚に余計なストレスを与えずスルスル体に入る。
中間でパイン風味のフルーティさが口中を刺激する、
その短い時間が良いアクセントになっている。
全体としては、生クリーム様の柔和さと
タンニンのシルキーな舌触りが占め、優しい。
乳製品、トマト系と相性良。
その他のものとは、柔軟に味わいを変えながら
(わずかにワインの苦味が増したり、酸味が増したり)
そこそこ何とでも合う。
2014年ものという若いものでこの落ち着き、
古いビンテージだったらどうなるの?
飲んでみたいな。