フェウド・アランチョ カベルネ・ソーヴィニヨン 2013
生産地：イタリア シチリア島
サンブーカ・ディ・シチリアDOC
生産者：フェウド・アランチョ
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン 100%
ステンレスタンク50%+仏オーク樽で主発酵後
ステンレスタンクでマロ・ラクティック発酵
仏産オーク樽で６ヶ月熟成
色・粘性：濃いガーネット色、粘性は中～強
香り：青い果実や野菜、若いぶどう
ツンとしたケミカル臭
フランボワーズ、ベリー、チョコレート
ボリューム：軽い◯◯●◯◯重い
タンニン：控えめ◯◯◯●◯強い
甘味：ドライ◯◯◯●◯甘い
酸味：まろやか◯●◯◯◯シャープ
果実味：スパイシー◯●◯◯◯フルーティ
柔らかいアタックから
濃いベリー系＋チョコレートの香りが炸裂。
僅かな酸味と濃い目のタンニンが訪れて
さっぱりとした後味。
最後の最後に、果実味と僅かな苦味が残るが、
苦味に嫌味はなくむしろノスタルジックなニュアンスで
ワインを離れがたい印象にまとめている。
味よりも香りで心をつかむワイン。
味が繊細（強い香りの印象の割には薄味）なので
料理もマイルドな味のものが合う。
２日目はチョコレートの風味が増す。
モロゾフとかゴディバとかの
一粒チョコを食べているような気分。
以下、このワインに関連する事柄メモ。
マロ・ラクティック発酵について。
主発酵後、加熱して乳酸菌を活性化し
りんご産を分解して酸味を和らげ
香味を複雑にする手法。
若さを売りとするボジョレ・ヌーボー
以外の赤ワインには多く活用されている。
イタリアワインの格付けについて。
DOCG「統制保証付原産地呼称ワイン」
５年以上 DOC の実績を積んだ後に申請され
厳正な規定の下で政府により認可され
その証のシールを貼ることが許されたワイン。
約50銘柄ある。
DOC「統制原産地呼称ワイン」
IGT「地域特性表示ワイン」
その地域のぶどうを85%以上使用。
ラベルにはぶどう品種と収穫年が
記載されているものが多い。
VdT「テーブルワイン」