オリーブオイル 100ml
にんにく ひとかけ
塩 小さじ1/2
乾燥そら豆は一晩水に浸けておく
一旦水を捨て、新しい水そら豆を深鍋に入れて水から火にかけ、沸騰してきたら中火で10分落し蓋をして茹でる
ザルにあげ、粗熱が取れたら薄皮をむく
厚手の鍋ににんにくと分量のオリーブオイルのうち大さじ2ほどのオリーブオイルを入れて火にかけ、香りが立ったらそら豆を入れ、中火で焦げないように混ぜながら炒めたら、残りのオイルを入れ、蓋をして弱火におとし7～8分火を通す
火を止め、ハンドミキサーでペースト状にして、お好みでオリーブオイルを足しながらパンなどに付けていただく♬
白ワインが進みますよ
IBライフデザインコースの概要
