おいしいごはんは、下準備が8割

柳川市で食サロンを営んでいます

質の良い食事と睡眠と健康について語ります

管理栄養士／上級食育アドバイザー

JMMA眠活眠育アドバイザー

大津由佳理です

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先日、小畑でとれたにんにくを週末に家族三人で、ムキムキ。

で、

こちら漬け込み完了

二週間ほどでなじみます。

右から、、

発酵醤油に漬け込んだ刻みにんにく

チャーハンや、納豆のタレとして。

頂きもののお酒に漬け込んだ刻みにんにく

炒め物や、お肉の漬け込み用に。

発酵醤油に漬け込んだ小さめの丸ごとにんにく

こちらは、夏場にそのまま１日一粒を頂きます。

調理の仕方によって使い分けています。

それから、

お天気が悪かったので、ドライフードで乾燥させました。

ドライガーリックは、洋料理全般に使えます！

今の時期にしか採れないので作りおき大事です

刻んだにんにくには、アリシンという香り成分が含まれ、疲れにくい体だけではなく、抗菌、抗がん、、

継続することで嬉しい効果がいっぱい

面倒くさがり屋の私には、作りおきがありがたい

ちなみに今晩のごはんは･･･

しょうが焼きです。

きなこ豚　300g

くし切りにした新玉ねぎ　1玉

にんにく醤油　大さじ1

おろし生姜 ２片分

発酵みりん　大さじ1

を、朝のうちに揉んでおいて、

夕方焼くだけ～

良い調味料を使えば、シンプルでも美味しく仕上がります

下準備が8割

実調理時間は2割くらいのつもりで、あわてないごはんづくりに努めましょう

最後までご覧いただきありがとうございました。

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