食を通じて人をhappyに…をモットーに
地域の皆さまに寄り添える食サロンを目指します
食べることは生きること
質の良い生き方は質の良い食事から
この考えに共感頂けましたらご縁を下さい
管理栄養士／上級食育アドバイザー
大津由佳理です
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主婦（主夫）の皆さま、毎晩のごはんのおかず本当悩みますよね？
私も、新婚当時は勤務中にメニューを考えながら仕事をし、帰宅途中にスーパーに寄る。という日々
しかし今、おかずに悩むのは週末のみ
平日は何かと予定通りにいかずに、小学生のこどものためにバランスまで考えて作る余裕はありません。
ですので、食材は時間がある時にまとめて買います。
その時のポイント
豆腐か納豆
きのこ
葉野菜
果野菜（ずっしりきて土の上になるもの）
芋野菜
果物
乳製品
なるべく新鮮な肉や魚⬅️買い置きが難しい時も
《常備するもの》
ごま
海藻
乾物
にんにく
しょうが
ミニトマト
その日にお店に並ぶ新鮮なこれらの食材を、買い物かごに入れましょう
メニューは考えないで大丈夫。
毎日の業務としては、冷蔵庫にある食材を使ってシンプルに料理をすること。
シンプルとは、調理行程を少なくすること。
茹でて炒める
揚げて煮る
など、調理行程を増やす度に栄養価が落ちていきます
気合いを入れて、バランスのよい食卓にしようと悩むから毎日の料理に疲れてしまいます。
そうではなく、買い物をする時に 多種類の食材を手に取りましょう。
そして1週間トータルで、食材豊かになればgood
わたくし、昨晩は仕事が押してしまったため、冷蔵庫にある食材で具材しっかりの塩麹スープにしました。
鶏肉
母からもらったブロッコリー
えのき
を見て、オイスター炒めを思い付いたのですが、旬のブロッコリーの味を消したくない…と30秒考えて、コーンを加えてスープに変更
その切り換えは、主婦の経験あるのみ！！
食材は同じでも調理法をかえれば、「お母さん、またこれ～～
？？」と言われなくなりますね。
？？」と言われなくなりますね。実は、頑張らない料理が一番理想的なんです
最後までご覧頂きありがとうございました。
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