《食を通じて人をhappyに…》
管理栄養士・上級食育アドバイザー
大津 由佳理です
明日、羊羮にしようかと紫芋を仕込み中
色は加工したように綺麗ですね✨
鮮やかな色の正体は、ポリフェノールの一種でアントシアニン色素です。
活性酸素を除去して、しみを防いだり、ガン予防も期待できるファイトケミカルの一種です。赤ワインと一緒。
ビタミンCも豊富なので、風邪を引きやすくなる寒い季節にはとてもおすすめの食材ですね～
人工着色はいただけないけど、このような機能性成分の色は、しっかり摂りましょう✨
バランスを考えるのは苦手～！と難しく考えないで。
食卓が鮮やかになるように意識を向ければ、自然と食材の種類も増えるし、様々な栄養素がとれています。
色のバランス=栄養のバランスです
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