《食を通じて人をhappyに…》
管理栄養士・上級食育アドバイザー
大津 由佳理です
今日は、ステンレス鍋を使ったクッキングディ
コミュニティを一番の目的として、無水でつくる栄養素の違い。余分な油を使わなくても、食材自身の脂で焼ける。という理解を深めてほしくて開催しています。
今日のメニューは、
ビーフストロガノフ（蒸気でゆで卵）
南瓜の塩煮
白菜サラダ
鍋で炊飯
ほうれん草のタルト
です。
ビーフストロガノフは、材料を全て入れこみ30分煮込むだけ。
蒸気だけで一品重ね調理。
今日は卵を茹でました！
南瓜の塩煮も同様に、水は一切使わず、野菜の水分を利用します。
それでも、こんなに水分が出てきましたよ。
栄養素と旨味が凝縮されます。
だから、調味料もシンプルで美味しいのです。
鍋で炊くご飯も、つやつやで甘いです。
皆で盛り付けて、頂きます。
初めて会う方同士も、いつも仲よしだったようにトークが弾みます。
不思議なものです
所要時間は概ね60分。
シンプルだけど、無水なので味もギュッとつまって濃厚！美味です
ほうれん草のタルトも、水を使わずに茹でますので、水ぽくならず最高のおやつができました❗️
皆、一口食べて3秒後に「うわっ！」と悲鳴をあげられます。
それくらい、ほうれん草の味に感激なんです
私もはじめて頂きましたが、優しい野菜本来の味に驚きました。
さて、次回は
お節料理に使える料理を何品か。
12月4日開催です。
定員になり次第〆切です！
お問い合わせお待ちしています。
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