《食を通じて人をhappyに…》
管理栄養士・上級食育アドバイザー
大津 由佳理です
こんにちは。
さて、6月頃に漬け込んでいた梅シロップの梅の使い道に迷う時期じゃないですか？
私も昨年は梅ジャムにしてみましたが、ジャムの消費が少ない我が家ではあまり人気はありませんでした
ですので、今年は【梅にんにく味噌】でいこうかと。
小学生の娘は、毎日にんにくを食べることで暑い日々を乗りきれているっ！と信じています。
ですので、毎日朝から臭いを気にせず【にんにく味噌】を発芽米にのせて食べて学校へいきます
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それなら梅をプラスして、【梅にんにく味噌】はどうか！！
と、アレンジしてみました。
のがコチラ↓↓
甘味もあるので蜂蜜梅干しに似た感じです。
作り方は至って適当
シロップに浸かってやわらかくなった梅の種をとります。
にんにくと酒とみりんと一緒にミキサーにかけます。
昨年作ったお味噌も、そろそろ使いきりたい所。梅とだいたい同量を使いました。
全てをあわせたら、木べらで混ぜながら鍋で水分を飛ばし、完成です。
梅は、お腹が痛い時、下した時にはすごく効果があります。すぐに薬を頼らずに、おうちの救急食として常備しておくといいですよ。
また梅のクエン酸と、にんにくのアリシンのダブルパワーで活力がでます。
疲れてたって栄養ドリンクは必要ありませんよ～
作ってみたいけど、梅がない。
って方はお裾分け致します。
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