《食を通じて人をhappyに…》
管理栄養士・上級食育アドバイザー
大津 由佳理です
最近私は卵をとるように意識しています。
なぜかって👂
芸能人の名前がなかなか出てこないんです～。「物忘れ、度忘れ」にすご～く悩まされています
脳内の神経伝達物質でもあるアセチルコリンという物質が記憶力や集中力の手助けをしてくれるんですが、このアセチルコリンは、コリンというアミノ酸の物質から作られてるんです。
このコリン。
多く入っている食材として【卵】が挙げられるからです。
でも、卵ってきちんと選ばないと何だか勇気がいる食材の一つ。
特売！10個で100円！
何てものは避けたいですね。
鶏もぎゅうぎゅうにケージ飼いされているものがほとんどで、それでは鶏にもストレスがかかるでしょう。
また、一羽が病気にかかったら 蔓延も早い。だからこそ多種類の抗生物質を投与して、病気を防ぐのです。
とにかく生産性を高めたい業者の中にはケージに窓をつけずに光コントロールをして 早く卵を産ませるようにしている所もあるそうです。
また、黄身が濃い黄色をしている卵はどう評価しますか？
私は、濃厚な良い印象を持っていました。
しかし、実は逆。
餌の中に、合成着色料や化学合成のビタミンなどを投与している場合があります。
長い目で見た時に、それを食べた我々人間に及ぼす影響が心配されます。
抗生物質だって、鶏から卵に移行して我々の体内に入ると それこそ蓄積により人間にも抗生物質がきかなくなってしまいます。
とにかく自然でないことは未知で怖いですね
自分達家族が口にしている卵って、どうやって作られているか知っていましたか？
あまり意識していなかったという方は、これから価格やパッケージにまどわされずに生産者をきち～んと選びたいものですね
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