文脈から単語を覚えよう！50 [flavor]

*The Asahi Shimbun Asahi Japan Watch様より、使用承諾を得て投稿しております。

JAPANESE HOME COOKING: Hamburg steak with cream sauce

October 03, 2012

Hamburg steak, the favorite among children, will appeal more to adults if it has less salt content. Cooking expert Megumi Fujii does the trick with the help of vegetables and sauce containing milk and cream cheese. “The onion and shiitake mushroom will add volume and flavor to the meat,” she says. Salt reduction can be achieved by using ingredients with an aroma or firmness to appeal to the senses other than taste. Serves two.

The Asahi Shimbun AJW

Hamburg steak with cream sauce (Photo by Ippei Nakamura)

JAPANESW HOME COOKING　から、クリームソースのハンバーグです。

大人より子供に好まれるハンバーグですが、塩分を控えめにすれば、大人にもうけるのでは。

料理下のフジイメグミさんが野菜と、牛乳とクリームチーズのソースを使って作ります。

「玉ねぎと椎茸がお肉にボリュームとflavorを足します。」と言われています。

うーん、さて、玉ねぎと椎茸がお肉に何をするのでしょう？以前、民放のアナウンサーさんが、宇多田ヒカルさんの「Flavor of life」を「人生の香り」と言われていたのを聞いたことがありますが、「フレーバー」という日本語と英語のflavorは同じでしょうか？それとも、違うのでしょうか？

では、コビルドを見てみましょう。

fla|vour /fleIv·r/
flavour flavours flavouring flavoured

fla|vour /fleIv·r/
flavour flavours flavouring flavoured
in AM, use flavor

1 N-VAR

The flavour of a food or drink is its taste.
This cheese has a crumbly texture with a strong flavour...
I always add some paprika for extra flavour.

3 VERB V n with n, V n

If you flavour food or drink, you add something to it to give it a particular taste.
Flavour your favourite dishes with exotic herbs and spices...
Lime preserved in salt is a north African speciality which is used to flavour chicken dishes.

© HarperCollins Publishers 2006

1番目がその意味です。

１．ある食べ物や飲み物のflavorとは、そのものの味だ。

　　例＞このチーズは、強い味がして、ポロポロ砕ける。

　　　　　私は、いつもパプリカを足して、味を付け加える。

3番目は動詞です。

３．食べ物や飲み物にflavorすると、ある特定の味を付けるために、その食べ物か飲み物に何かを加える。

　　例＞あなたのお好きな料理に外国のハーブやスパイスである特定の味を付けて下さい。

　　　　　塩漬けライムは、北アメリカの特産品で、鶏肉料理にある特定の味を付ける為に使われる。

flavorとは、「そのものの味」や「何かの味を付ける」という意味のようですね。

つまり、この記事では、「玉ねぎと椎茸でお肉にボリュームを増やし、その味を付ける」と言われているのですね。確かに、低カロリーで塩分控えめになりそうで、大人も喜びそうですね。

【flavor】[フレイヴォ]　　　　名詞　味、風味　　　動詞　ある味を付ける